怎样炖羊肉能不烂呢
要想炖羊肉不烂，可以尝试以下几点技巧：
1. 选择适合炖煮的羊肉部位，比如羊腿肉或羊肋排等，这些部位含有一定的筋膜和肌肉纤维，炖煮后不容易烂糊。
2. 在炖煮前将羊肉先用少许盐和料酒腌制一段时间，可以提升肉质的弹性。
3. 炖煮过程中，火候要掌握得当，火太大容易导致肉质烂糊，建议用文火慢炖，持续保持温度均匀。
4. 可以加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料一同炖煮，能够提升口感和味道。
5. 炖煮时间也要控制好，羊肉炖煮时间过长容易烂糊，根据肉块大小和部位选择适当的时间。
以上是一些建议，希望对你有所帮助。祝你炖制出美味的羊肉！
怎样炖羊肉能不烂呢视频
很遗憾，我无法直接提供炖羊肉不烂的视频。但是，我可以给你一些建议，帮助你在炖羊肉时避免肉变得过于烂软。
1. 选择合适的羊肉：选择新鲜的羊肉，肉质紧实，没有过多的水分。这样的羊肉在炖煮过程中更容易保持形状和口感。
2. 切块大小适中：将羊肉切成适当大小的块，不要过大或过小。太大的块不容易炖烂，太小则容易炖得太久。
3. 冷水下锅：在炖煮羊肉时，建议使用冷水下锅。这样可以使羊肉中的蛋白质逐渐凝固，有助于保持肉质的口感。
4. 火候掌握得当：炖煮羊肉时，火候要掌握得当。先用大火将羊肉煮沸，然后转小火慢炖。这样可以使羊肉更加入味，同时保持其形状和口感。
5. 添加适量的调料：在炖煮羊肉时，可以加入适量的调料，如姜、葱、料酒等。这些调料不仅可以去腥增香，还可以使羊肉更加入味。
6. 避免过度搅拌：在炖煮过程中，尽量避免过度搅拌羊肉。过度搅拌会使羊肉变得过于烂软，失去其形状和口感。
另外，你也可以尝试使用压力锅来炖煮羊肉，这样可以使羊肉更加快速地炖烂，同时保持其营养成分。
醉后，如果你对炖羊肉的具体步骤和技巧还有疑问，建议咨询专业的厨师或查阅相关的烹饪书籍。