香辣虾的做法大全家常
香辣虾是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜嫩爽口，香辣味道独特。下面是一种常见的香辣虾的做法：
材料：
新鲜大虾500克
葱段3根
姜片5片
蒜瓣5瓣
干辣椒适量
料酒适量
盐适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
生粉适量
食用油适量
花椒粉适量
适量香菜叶
步骤：
1. 将新鲜大虾剪掉虾须和虾脚，去除虾壳，留下虾尾，洗净备用；
2. 葱切成3到4厘米的段，姜切成片，蒜切成末备用；
3. 干辣椒剪成小段；
4. 虾放入容器中，加入适量的料酒和盐腌制15分钟；
5. 同时，准备一个碗，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、生粉和适量的水搅拌均匀成为调料；
6. 锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热，放入腌制好的虾炒至变色，捞出备用；
7. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味；
8. 倒入之前准备好的调料，用小火炒至浓稠；
9. 将炒好的酱汁倒入虾上，翻煮均匀；
10. 醉后撒上适量的花椒粉和香菜叶点缀即可。
香辣虾可以搭配米饭或馒头食用，也可以当作开胃菜或下酒菜，口感鲜美，香辣可口。使用新鲜的大虾制作，虾肉鲜嫩，口感更好。烹饪的过程中，注意掌握好火候和翻煮的时间，保证虾肉嫩滑而不柴硬。此外，可以根据个人口味调整辣椒的使用量，增加或减少辣味。
以上是一种家常香辣虾的做法，每个人的口味偏好不同，可以根据个人喜好进行调整。希望你能尝试一下，亲自动手制作一道美味的香辣虾！
香辣虾的做法大全家常视频
香辣虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的香辣味道而著称。以下是一些家常做法的视频教程，您可以在视频平台上搜索“香辣虾”关键词来找到这些视频。
### 香辣虾的家常做法
#### 原料：
- 虾仁
- 大葱
- 生姜
- 大蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 盐
- 白糖
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
#### 做法步骤：
1. 虾仁处理：
- 虾仁洗净，去掉虾线。
- 加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 准备调料：
- 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。
- 干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 炒制虾仁：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的虾仁快速翻炒至变色。
- 炒至虾仁熟透后捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入大葱段、生姜片、大蒜和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。
- 加入适量花椒粒继续炒香。
5. 回锅翻炒：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入白糖和少量生抽快速翻炒均匀。
- 醉后撒上鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
### 视频教程链接
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希望这些信息对您有所帮助！祝您做出美味的香辣虾！