家常炖猪肉简单做法(家常炖猪肉简单做法红烧肉)

家常炖猪肉简单做法

家常炖猪肉是一道简单而美味的家常菜。它不仅味道鲜美，而且烹饪过程也相对容易，适合新手厨师和繁忙的家庭。

首先，准备好炖猪肉所需的材料。你将需要一些猪肉块，醉好选用猪肩肉或猪肘子，因为它们富含胶原蛋白，煮烂后口感更好。另外，你还需要一些葱姜蒜和调料如盐、生抽、料酒等。

第一步，将猪肉块冷水中浸泡15分钟，以去除血水和异味。然后，将猪肉块切成适当大小的块状备用。

第二步，将一锅水烧开，将浸泡过的猪肉块放入锅中焯水。这一步是为了去除血水和杂质。煮沸后，将猪肉块捞出，用清水冲洗干净，备用。

第三步，准备一个炖锅或者压力锅。炖锅炖制的时间较长，能更好地烹煮出猪肉的鲜嫩口感。压力锅则更节省时间。沥干水分后将猪肉放入锅中。

第四步，调制调料，将葱姜蒜切碎，加入适量盐、生抽和料酒，搅拌均匀。然后将调料均匀地倒入炖锅中，搅拌均匀，使猪肉均匀入味。

第五步，加入适量开水，刚刚没过猪肉块即可。然后将锅盖盖好，放入锅中用中小火慢慢炖煮。

如果使用炖锅，可以将火调到醉小，炖煮2-3小时，直到猪肉变得软烂。如果使用压力锅，可以按照压力锅的使用说明进行操作，大概需要30-40分钟即可。

当猪肉炖煮至软烂时，即可关火。可以根据个人口味，加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等，再炖煮一段时间，增加菜肴的口感和口味。

醉后，将炖好的猪肉块捞出，摆在盘子中。可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，再淋上一些炖肉汤汁作为调味即可。

这就是家常炖猪肉的简单做法。在做这道菜时，一定要注意火候和火力的掌控，以免猪肉炖得太久或者太干。此外，可以根据个人口味的喜好，适量地增加或减少调料的使用量。家常炖猪肉不仅是一道美味的菜肴，还是一种可以滋补身体的佳品，长期食用对身体有益处。快来尝试制作吧！

家常炖猪肉简单做法红烧肉

家常炖猪肉红烧肉的做法如下：
      
      所需材料：
      1. 猪五花肉500克
      2. 生姜2片
      3. 大葱1根
      4. 八角2颗
      5. 桂皮1小段
      6. 干辣椒3个（可选）
      7. 老抽、生抽各适量
      8. 料酒适量
      9. 冰糖30克
      10. 清水适量
      11. 盐适量
      
      步骤：
      1. 猪五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥。
      2. 烧热锅，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫。
      3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。
      4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、干辣椒，继续翻炒出香味。
      5. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收酱油的颜色。
      6. 加入足够的清水，水量要没过肉块。
      7. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约1-1.5小时，直到肉质软烂，汤汁浓稠。
      8. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀，炖煮几分钟后即可出锅。
      
      注意事项：
      1. 炒糖色时要注意火候，避免烧焦。
      2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
      3. 可以根据个人口味适当调整辣椒的用量。