做包子用什么面粉
传统的包子一般使用中筋面粉或者普通面粉制作。这种面粉质地较为中等，适合制作包子的皮。
不过，现在有许多不同口感和风味的包子，可以根据个人喜好选择使用不同类型的面粉，如高筋面粉或低筋面粉等。这些不同面粉制作的包子会有不同的口感和质地。
怎么和包子面又松又好吃
要想让包子面既松又好吃，关键在于面团的制作和发酵过程。以下是一些详细的步骤和技巧：
### 面团制作
1. 和面：
- 在一个大碗中，将面粉和酵母粉混合均匀。然后逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。
- 如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加入一些面粉。
2. 揉面：
- 将面团放在案板上，用手反复揉搓，直到面团光滑有弹性。这个过程大约需要10分钟左右。
3. 发酵：
- 将揉好的面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵。发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
### 包子制作
1. 准备馅料：
- 根据个人口味选择馅料，如肉馅、菜馅等。将馅料调味好，备用。
2. 擀面：
- 发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后将其分成若干个小剂子。
- 取一个小剂子，用手掌将其擀成薄薄的圆形面皮。
3. 包馅：
- 将擀好的面皮放在手心，放入适量的馅料，然后捏紧边缘，确保包子不会漏馅。
4. 二次发酵：
- 将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵。这次发酵时间较短，大约20-30分钟。
### 蒸包子
1. 准备蒸锅和水：
- 在蒸锅中加入适量的水，烧开。
2. 蒸包子：
- 将蒸笼放在蒸锅上，将包子依次放入蒸锅中。
- 大火蒸10-15分钟，然后转中火蒸5分钟，以确保包子完全熟透。
3. 注意事项：
- 蒸包子时，可以在蒸锅内加入一个架子，以防止包子粘底。
- 蒸好的包子不要立即开盖，以免回缩。
- 可以根据个人口味在包子表面撒上一些葱花或芝麻等装饰。
通过以上步骤和技巧，你可以制作出既松又好吃的包子。祝你成功！