北方土豆如何保存新鲜 土豆的保存方法
1、堆藏:选择通风良好、场地干燥的仓库,先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒,之后,将土豆入仓,一般每平方米堆750公斤,高约5米,周围用板条箱、箩筐或木板围好,中间放若干竹制通气筒。此法适于短期贮藏和秋土豆的贮藏。将马铃薯装筐堆码于床内,每筐约25公斤,垛高以5-6筐为宜。
2、此外还可散堆在床内,堆高3-7米,薯堆和库顶之间至少要留60—80厘米的空间。
3、薯堆中每隔2-3米放一个通气筒,还可在薯堆底部设通风道和通气筒连接,并用鼓风机吹入冷风。秋季和初冬,夜间打开通风系统,让冷空气进入,白天则关闭,阻止热空气进入,冬季注意保温,必要时还要加温。
4、春季气温回升后,则采用夜间短时间放风、白天关闭的方法以缓和库温的上升。土豆的适宜贮藏温度为3—5℃，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。应把土豆放在背阴的低温处，切忌放在塑料袋里保存，否则塑料袋会捂出热气，让土豆发芽。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，会抑制呼吸中枢。
5、也有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里，这种方法虽然能防止土豆变坏，但过于浪费冰箱空间，而且买土豆的钱往往还抵不上所耗的电费。
北方土豆怎么储存
北方土豆的储存方法主要包括以下步骤：
1. 选择品种：优先选择淀粉含量高、口感好的土豆，如东北的“灯笼红”土豆。
2. 切块储存：将土豆切成适当大小的块，这样可以更好地吸收水分和养分，同时也有利于减少因温度变化而造成的伤害。
3. 通风散热：在储存前，应把土豆放在通风阴凉的地方晾晒几天，使土豆表面干燥，避免发芽。
4. 选择合适的容器：使用透气性好的容器，如纸袋、木箱或网袋等，可以有效地防止潮湿和霉变。
5. 保持适宜温度：储存容器应放置在阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光直射。温度保持在4-10摄氏度之间醉适宜，相对湿度控制在65%-70%左右。
6. 避免与水果蔬菜同放：土豆不宜与苹果、香蕉等水果蔬菜同放，因为这些水果会催熟土豆，影响其品质。
7. 定期检查：定期检查土豆的状况，发现烂掉或发霉的土豆应及时清除，以免影响其他土豆。
8. 适时销售或食用：根据市场需求和储存条件，适时销售或食用土豆。如果需要长期储存，可以将其放入冷库储存，但需要注意冷库的温度和湿度控制。
此外，还可以采用以下储存方法：
1. 沙藏法：在秋末冬初，将土豆与湿沙混合，堆放在通风阴凉处。沙藏法的优点是保持一定的温度和湿度，有利于土豆的保存。
2. 窖藏法：在地下挖一个窖，将土豆放入窖中，用土覆盖并埋好。窖藏法的优点是保持较低的温度和湿度，有利于土豆的长期保存。
总之，在储存北方土豆时，应根据实际情况选择合适的储存方法和容器，并注意保持适宜的温度和湿度，以延长土豆的保质期。