糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨的做法步骤如下：
1. 准备食材：500克猪肋排骨、2颗蒜头、1小段姜、2根红椒、1根青椒、适量淀粉、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量料酒、适量酱油。
2. 排骨处理：将猪肋排骨洗净后切成小段，放入锅中加入足够的水，加入适量料酒焯水，去腥。
3. 红椒青椒处理：将红椒、青椒洗净，切成小块备用。
4. 调制糖醋汁：取一个碗，加入适量白糖、白醋、酱油，搅拌均匀。
5. 炸排骨：将焯过水的排骨捞出沥干，裹上适量的淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
6. 炒菜：热锅倒入适量的油，放入蒜头和姜蒜爆香，然后放入红椒青椒炒匀。
7. 调味：倒入炸好的排骨，翻炒均匀，倒入调制好的糖醋汁，翻炒均匀。
8. 煮制：放入适量的水，盖上锅盖，小火煮约15分钟，待排骨煮熟且汤汁收浓即可。
9. 出锅：将糖醋排骨盛出，摆盘即可。
注意：根据个人口味可以适量调整糖醋汁的甜度和酸度，并可以根据自己喜欢的口味加入适量的辣椒或者葱姜蒜提升口感。
小美糖醋排骨的做法步骤
小美糖醋排骨的做法步骤如下：
1. 食材准备：
- 排骨500克
- 生姜切片
- 葱切段
- 油适量（用于炸排骨）
- 料酒适量（用于腌制排骨）
- 白糖适量（用于炒糖醋汁）
- 醋适量（用于拌炒排骨）
- 生粉适量（用于裹排骨炸制时增加口感）
- 盐适量
2. 排骨腌制：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 加入适量的盐、料酒和少许生粉，拌匀后腌制15-20分钟。
3. 炸排骨：
- 锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，放入排骨。
- 中小火炸至金黄色，捞出沥油。
4. 炒糖醋汁：
- 锅中留少许油，放入白糖，小火慢慢炒至糖融化并开始变成红色泡沫。
- 加入适量的清水（水量刚好没过糖即可），煮开后转小火煮几分钟，让糖浆稍微收浓。
- 加入适量的醋和生抽（老抽也可以，但颜色可能会更深），搅拌均匀。
5. 回锅翻炒：
- 将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让排骨裹上糖醋汁。
- 醉后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样，一道美味的糖醋排骨就做好了。小美可以根据自己的口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。