糖醋排骨怎么弄 糖醋排骨的烹饪方法
1、食材：排骨500克，鸡蛋1个，淀粉50克，白糖45克，生姜1块，陈醋30克，料酒1勺。
2、姜1块切成姜末，排骨清洗干净沥干水分。
3、碗中放入醋30g和白糖45g，调糖醋汁。
4、排骨中放盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒1勺、淀粉50g搅拌均匀，腌制10分钟左右。
5、锅内倒适量油，油温烧至6成热，放入排骨，油炸3分钟捞出。
6、油温烧至7成热，再次放入排骨，复炸1分钟，捞出待用。
7、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁，放入炸好的排骨翻炒均匀，出锅即可。
糖醋排骨怎么做的呀
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，口味酸甜可口。以下是一种常见的糖醋排骨做法：
### 材料：
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 细砂糖：3汤匙
- 白醋：2汤匙
- 水淀粉：适量（用于裹排骨炸制）
- 盐：适量
- 食用油：适量
### 步骤：
#### 1. 准备排骨
- 将排骨洗净，切成小块。
- 在排骨中加入适量的盐、姜末和料酒，腌制15-20分钟。
#### 2. 炸排骨
- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。
- 将腌制好的排骨均匀裹上一层薄薄的干淀粉。
- 将裹粉的排骨逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，大约需要8-10分钟。
- 炸好的排骨捞出沥油。
#### 3. 做糖醋汁
- 锅中留少许底油，加入姜片和大蒜炒香。
- 加入生抽、老抽、细砂糖和白醋，小火煮至糖完全溶解。
- 根据个人口味调整酸甜度，可以适量加入水淀粉勾芡。
#### 4. 翻炒排骨
- 将炸好的排骨倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让排骨裹满糖醋汁。
- 炒至汤汁浓稠，排骨上色均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 炸排骨时油温不要太高，以免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放白醋，喜欢甜的可以多放砂糖。
- 炸好的排骨可以放入冰箱冷藏一段时间，味道更佳。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的糖醋排骨！