松鼠鱼是什么鱼(松鼠鱼是什么鱼做出来的)

松鼠鱼是什么鱼

松鼠鱼，又称作松鼠鳜鱼，是一种淡水鱼类。它是鳜鱼科鳜鱼属的一种鱼类，主要分布于中国的长江流域和珠江流域等地。松鼠鱼体形短而侧扁，身体上覆盖有鳞片，背部呈灰褐色或黄褐色，腹部为白色。松鼠鱼性情凶猛，喜欢在水中捕食小鱼、虾和昆虫等。它是一种重要的食用鱼类，在中国的一些地区也被人工养殖。

松鼠鱼是什么鱼做出来的

松鼠鱼是一道传统的中式菜肴，主要原料是草鱼。制作松鼠鱼的过程如下：
      
      1. 准备原料：新鲜草鱼、蛋清、淀粉、面粉、面包糠、白糖、醋、番茄酱、葱姜蒜等。
      
      2. 处理鱼：将草鱼去鳞、去头尾、去内脏，洗净后切成鱼块，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。
      
      3. 腌制鱼：将切好的鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜葱蒜等调料，腌制15-20分钟。
      
      4. 裹粉：将腌制好的鱼块分别裹上一层薄薄的干淀粉，然后抖掉多余的淀粉。
      
      5. 炸鱼：锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时，将裹好粉的鱼块逐个放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
      
      6. 制作酱汁：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入白糖、醋、番茄酱等调料，翻炒均匀后加入适量清水，煮沸后转小火熬制10分钟左右，让酱汁更加浓郁。
      
      7. 装盘：将炸好的鱼块摆放在盘中，淋上熬制好的酱汁，撒上适量的芝麻和葱花即可。
      
      这样，一道色香味俱佳的松鼠鱼就制作完成了。需要注意的是，制作过程中要掌握好油温和时间，避免炸焦或炸不熟。