唐朝著名的美食？
当时长安著名的美食有： A.萧家的馄饨。后人推测馄饨从饺子中独立出来，单独成为一道美食，是隋唐时代的事，但例证不多。而本条记载是极好的证明。长安萧家的馄饨，味道鲜美，汤汁肥而不腻，去掉汤汁，可以煮茶。 B.庾家的粽子，白莹如玉，估计是江米小枣的。 C.韩约做的“樱桃毕罗”（毕罗由西域传入，简单地说就是一种带馅的烧饼），熟后樱桃颜色不改变。这里多说两句。韩约是谁？唐朝中期醉著名的政变“甘露之变”的关键人物。大和九年即公元835年冬，被宦官仇士良欺凌而忍无可忍的皇帝唐文宗李昂，欲联络宰相李训、王涯、舒元与以及左金吾将军韩约等人诛杀仇士良，计划是：叫韩约谎称金吾院内的石榴树上突降甘露，请仇士良等诸宦官去参观，乘机将其扑杀。本来计划挺好的，几位宰相也参加了。但是，由于韩约见到仇士良后太过紧张，在大冬天汗流不断，导致仇士良怀疑，随后迅速撤离并劫持了皇帝，率神策军反扑，导致皇帝和大臣的这次计划彻底失败，随后宦官仇士良将参与事变的宰相和相关大臣全部诛杀，长安朝士以及家属上千人死难。当然，韩约也没跑了。可以说，“甘露之变”是唐朝历史乃至中国古代史上醉令人惋惜和扼腕的事变。直接导致事变失败的人物，就是见了宦官紧张得哆嗦的左金吾将军韩约！别看这韩将军心理素质差，但做起美食来可有一套，除了善做“樱桃毕罗”外，他还能做冷胡突鲙（带有鱼肉的片汤）、醴鱼臆（甜味鱼胸）、连蒸诈草獐皮索饼（一种獐肉饼）。服了。 D.将军曲良翰善于烤驴鬃驼峰。烤驼峰也是从西域传来的，由此可见当时唐朝的很多美味都带有胡人色彩。在烤前，将驼峰切成薄片，加以各种香辣作料，熟后味道鲜美。 唐朝人爱吃，跟在士人阶层流行“烧尾宴”有一定关系。唐时，朝廷官员如得到皇帝提拔，就要宴请皇帝；当然，如果科考进士及第，也要宴请亲朋好友。这种饭局被称作“烧尾宴”。因为按照唐朝人的理解：得到提拔或中进士，相当于鲤鱼跳龙门，按照当时流行的说法：“鱼跳过龙门后，天上会有火焰将其尾巴烧掉，使之改变新颜。”在整个唐朝，醉著名的一次“烧尾宴”出现在唐中宗景龙三年即公元709年。当时，官员韦巨源得到提升，被任命为尚书左仆射，他在长安宴请了皇帝唐中宗，在那次宴会上一共出现了上百道菜，现在流传下来的有：金乳酥、水晶龙凤糕、金银夹花平截、长生粥、见风消、贵粉红、御黄王母饭、玉露团、八方寒食饼……
唐朝流传至今的美食
唐朝流传至今的美食众多，其中包括：
1. 肉夹馍：醉初源自唐代长安的“肉饼”，由前宰门肉坊的师傅所创，选用精瘦猪肉制作，肉质酥烂，入口即化。
2. 羊肉泡馍：唐朝时期称为“羊羹”，是西北地区的一道传统美食，以羊肉、蘑菇、豆腐等食材熬制而成。
3. 凉皮：唐朝称为“冷淘”，是一种以米或面粉为原料制成的凉拌食品，口感滑爽，酸辣可口。
4. 酸菜牛肉面：唐朝时期称为“浑羊殁忽”，是西北地区的一道传统美食，以羊肉、酸菜、面条等食材烹制而成。
5. 油茶：唐朝称为“茶汤”，是北方地区的一种传统饮品，以茶叶、面粉、米粉等食材熬制而成，具有独特的风味。
6. 胡饼：唐朝时期称为“胡饼”，是一种烤制而成的面食，口感酥脆，香气扑鼻。
7. 肉丸子：唐朝时期称为“肉饼”，选用猪肉为原料制作而成，肉质鲜嫩，口感细腻。
8. 鱼羹：唐朝时期称为“鱼面”，是一种以鱼为主要食材烹制而成的汤品，口感鲜美，营养丰富。
9. 素菜：唐朝时期称为“斋食”，是一种以蔬菜为主要食材制作的素食，口感清淡，营养丰富。
10. 糖葫芦：唐朝时期称为“糖人儿”，是一种以山楂为主要原料制作而成的传统小吃，口感酸甜可口，造型美观。
此外，熊掌也是唐朝时期的一道名菜，是用熊掌和鸡爪烹制而成，被誉为“天下第一美食”。然而，由于熊掌的稀有性和保护动物的需要，现在已不再食用。
以上只是部分唐朝流传至今的美食，实际上还有很多其他美食也得以传承至今，并成为了中华文化的重要组成部分。