炸茄子好吃又简单做法大全
炸茄子是一道美味又简单的菜肴，口感酥脆，色香味俱佳。下面将为大家介绍一篇炸茄子的做法大全，包括功效、材料、做法步骤和注意事项。
【功效】炸茄子不仅味道美味，还具有一定的营养价纸。茄子中含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进消化和排毒。同时，茄子还含有丰富的纤维和微量元素，有助于调节血糖和血脂，对减肥和保护心血管健康有一定帮助。
【材料】
- 茄子：2个（中等大小）
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 面包糠：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量（用于炸制）
【做法步骤】
1. 将茄子洗净后切成一指厚的片状。
2. 准备三个盘子，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包糠。
3. 将茄子片两面均匀地撒上盐，静置片刻，待茄子出水后用纸巾吸干水分。
4. 将茄子片逐一在面粉中沾裹，再沾上鸡蛋液，醉后裹上一层面包糠。
5. 倒入适量的植物油至炒锅中，开火加热至油温适中。
6. 将裹好面包糠的茄子片放入锅中，炸至两面金黄酥脆。
7. 用锅铲将炸好的茄子片捞出沥油，摆放在盘子中即可。
【注意事项】
1. 茄子选用新鲜、坚实的品种，避免选择表皮发暗或破损的茄子。
2. 在撒盐静置的过程中，可利用这段时间准备鸡蛋和面包糠，提高炸制效率。
3. 炸制过程中要保持小火，避免茄子内部还未熟透外层已过炸。
4. 炸制茄子时要不停翻动，确保茄子炸均匀，避免沾锅或炸糊。
5. 炸好的茄子片要先用纸巾沥油，然后再摆放在盘子中，这样能够去除多余的油脂，使口感更好。
以上就是炸茄子好吃又简单的做法大全。希望大家能够按照以上步骤尝试炸制茄子，享受到这道美味佳肴带来的满足和快乐。祝愿大家做菜成功，用餐愉快！
炸茄子醉简单的家常做法
炸茄子的简单家常做法如下：
食材：
- 茄子 2 根
- 面粉 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 炸油 适量
步骤：
1. 准备茄子：将茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后放入清水中浸泡10分钟，以去除多余的淀粉。之后捞出沥干水分。
2. 裹粉打蛋：将面粉、鸡蛋、适量的盐和胡椒粉混合均匀，调成糊状。然后将茄子均匀地裹上一层薄薄的粉糊。
3. 炸制：锅中倒入足够的炸油，烧至六七成热（约180°C），将裹好粉糊的茄子逐个放入油锅中，中火炸至金黄色，约5-7分钟。炸好后，用漏勺捞出沥油。
4. 装盘：将炸好的茄子装入盘中，可以配上自己喜欢的蘸料或者调料一起享用。
小贴士：
1. 茄子不要切得太细或太长，这样炸出来的茄子才会外酥里嫩。
2. 炸油温度不宜过高，以免炸焦茄子。同时，炸的时间也不宜过长，以免炸烂茄子。
3. 可以根据个人口味在炸好的茄子上撒上一些葱花或者芝麻等装饰，增加美观度。
希望这个简单的家常做法能够帮到你！