蒸蛋糕的家常做法
蒸蛋糕是一道简单又美味的家常点心，下面是一种常见的蒸蛋糕家常做法：
材料：
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：80克
- 牛奶：100毫升
- 面粉：100克
- 泡打粉：1小匙
- 香草精：适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。
2. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
3. 将面粉和泡打粉过筛，倒入蛋糊中，用手动打蛋器轻轻搅拌至面粉完全融合。
4. 加入香草精，再次搅拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入蒸碗或小杯中，约留出1/3的空间，因为蛋糕会膨胀。
6. 在蒸锅中加入适量清水，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖。
7. 将火调至大火，蒸约15-20分钟，直到蛋糕表面上有细小的气泡冒出。
8. 关火，稍微静置5分钟，然后用竹签插入蛋糕中心，如果没有粘黏物附着在竹签上，即可取出蒸蛋糕。
9. 将蒸蛋糕放凉后，用刀子沿着蒸碗边缘刮平，然后轻轻倒扣出来。
10. 可以撒上一些粉糖或水果作为装饰，即可享用。
注意事项：
- 每个蒸锅的火力不同，所以蒸的时间需根据个人的情况来调整。
- 在蒸之前，可以在蒸盘上铺一层湿布，这样蒸出来的蛋糕会更加细腻。
- 如果没有蒸锅，也可以用大锅加蒸架或者蒸屉代替。
希望以上的步骤能够帮助到你，祝你做出一款美味的蒸蛋糕！
蒸蛋糕的家常做法配方
蒸蛋糕的家常做法有多种，以下提供两种不同口味的做法：
第一种：香甜海绵蛋糕
材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 120克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 60克
- 玉米油 30克
- 盐 1克
做法步骤：
1. 准备好所需材料，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。
3. 加入玉米油和牛奶，继续搅打均匀。
4. 将低筋面粉和盐混合均匀后筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
5. 打发蛋白至粗泡状态，分三次加入细砂糖，直到蛋白打至干性发泡。
6. 将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将剩下的蛋白霜全部倒入，再次翻拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入已经涂抹了玉米油的蒸盘上，轻轻震动几下以去除气泡。
8. 将蒸盘放入蒸锅中，水开后转中火蒸约25-30分钟，直到蛋糕表面光滑、用筷子插入中间不粘手即可取出。
9. 蒸好的蛋糕取出后倒扣放凉，然后脱模进行装饰。
第二种：芝士肉松蛋糕
材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 100克
- 低筋面粉 120克
- 玉米油 40克
- 奶油奶酪 100克
- 肉松 适量
- 盐 1克
- 白芝麻 适量
做法步骤：
1. 准备好所需材料，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。
3. 加入玉米油和牛奶，继续搅打均匀。
4. 将低筋面粉和盐混合均匀后筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
5. 打发蛋白至粗泡状态，分三次加入细砂糖，直到蛋白打至干性发泡。
6. 将奶油奶酪室温软化后加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将剩下的蛋白霜全部倒入，再次翻拌均匀。
8. 将蛋糕糊倒入已经涂抹了玉米油的蒸盘上，轻轻震动几下以去除气泡。
9. 将蒸盘放入蒸锅中，水开后转中火蒸约25-30分钟，直到蛋糕表面光滑、用筷子插入中间不粘手即可取出。
10. 蒸好的蛋糕取出后倒扣放凉，然后在表面撒上肉松和白芝麻，用刀子轻轻划出花纹即可享用。
以上是两种蒸蛋糕的家常做法，您可以根据自己的口味选择适合的做法。