日本豆腐的做法，铁板日本豆腐的做法

日本豆腐的做法

日本豆腐的做法有多种，下面是一种较为常见的做法：

材料：
- 黄豆200克
- 水适量
- 凝固剂（如石膏或硫酸钙）1茶匙
- 配料（如酱油、葱花、姜末等）适量

步骤：
1. 将黄豆洗净，泡在清水中浸泡6-8小时，待豆子变软。
2. 把泡软的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌至变成细蓉状。
3. 把搅拌好的豆浆倒入一个大锅中，在中小火上煮沸。
4. 一边煮一边搅拌，煮5分钟使豆浆熟透。
5. 将凝固剂溶解在少量水中，倒入煮好的豆浆中，然后轻轻搅拌均匀。
6. 关火，盖上锅盖，静置15-20分钟，让凝固剂起作用。
7. 将凝固好的豆腐倒入纱布或豆腐布中，沥干多余的水分。
8. 把包好的豆腐放入盘中，再放上重物，压出多余的水分。
9. 可根据个人口味，在豆腐上加入配料，如酱油、葱花、姜末等。
10. 冷藏后即可食用。

这只是一种基本的做法，大家可以根据个人喜好进行调整和创新。

铁板日本豆腐的做法

铁板日本豆腐的做法如下：
      
      所需材料：
      
      1. 日本豆腐：300克
      2. 肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）
      3. 青蒜苗：适量
      4. 姜：适量
      5. 大蒜：适量
      6. 食用油：适量
      7. 生抽、老抽、盐、糖：适量
      
      所需工具：
      
      1. 铁板
      2. 刀具
      3. 砧板
      
      步骤：
      
      * 前期准备：
      1. 日本豆腐切成约1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。
      2. 青蒜苗切段，姜和大蒜切片。
      
      * 制作过程：
      1. 在铁板上加热适量的食用油，待油温适中时放入姜片和大蒜片炒香。
      2. 加入肉末，翻炒至肉末变色。
      3. 放入焯好水的日本豆腐片，小心翻炒，使豆腐片均匀受热。
      4. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，根据个人口味调整。
      5. 醉后撒上青蒜苗段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      提示和建议：
      
      * 炒肉末时，可以适量加入一些料酒去腥增香。
      * 调味时，可以根据个人口味适量增减调料量。
      * 炒豆腐时，注意火候，避免炒焦。
      
      烹饪时间：约10分钟
      
      分量：2-3人份
      
      这道铁板日本豆腐香嫩可口，肉末的鲜美与豆腐的清淡相得益彰，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。