滑肉片汤的做法大全
滑肉片汤是一道美味且营养丰富的汤品。下面是一份滑肉片汤的做法大全：
材料：
1. 瘦猪肉片 200克
2. 胡萝卜 1根
3. 鲜香菇 5朵
4. 小白菜 适量
5. 豆腐 适量
6. 生姜 适量
7. 葱 适量
8. 食用油 适量
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
步骤：
1. 准备食材：将瘦猪肉切成薄片，胡萝卜切成片，鲜香菇切片，小白菜切段，豆腐切块，生姜切末，葱切碎备用。
2. 锅中烧水，待水开后放入胡萝卜片，煮5分钟至胡萝卜变软。
3. 增加瘦猪肉片，煮约1分钟，捞出备用。再将鲜香菇片、小白菜段、豆腐块放入锅中煮2分钟。
4. 锅中倒入适量食用油，将姜末和葱碎炒香。
5. 将炒香的姜末和葱碎放入锅中，加入适量的水煮沸。
6. 放入之前煮好的胡萝卜片、瘦猪肉片、鲜香菇片、小白菜段、豆腐块，焯水过的材料更加去腥。
7. 加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后煮1分钟，即可关火。
8. 将滑肉片汤盛入碗中，即可享用。
小贴士：
1. 煮肉片的时间不能太长，以免肉变老。
2. 在加入盐之前，可以尝尝汤的味道，适量调整盐的用量。
滑肉片汤的做法大全就介绍到这里了，希望对你有帮助，祝你烹饪愉快！
滑肉片汤怎么做好吃又嫩窍门
要制作出好吃又嫩的滑肉片汤，可以遵循以下窍门：
1. 选材：
- 选择质量好的猪肉，醉好是猪里脊或瘦肉部分。
- 肉质要新鲜，这样煮出来的汤才会鲜美。
2. 腌制：
- 将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料，抓匀后腌制10-15分钟。
- 可以加入少量的淀粉，有助于肉质更加嫩滑。
3. 准备汤底：
- 煮一锅清水或高汤，可以加入一些姜片、葱段等提味。
- 根据个人口味，可以适量加入一些鸡精、味精等增鲜剂。
4. 烹饪：
- 将腌制好的肉片逐片下入锅中，用筷子轻轻搅散，防止粘连。
- 中小火煮至肉片变色，但尚未完全熟透时，即可捞出备用。
- 在同一锅中，加入适量的油，放入葱姜蒜等爆香，然后倒入之前熬制的高汤或清水。
- 慢慢将煮好的肉片重新放入锅中，用勺子轻轻推动，使肉片在汤中均匀分布。
- 继续煮至汤汁再次沸腾，此时可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
- 醉后撒上葱花或香菜等提味，即可出锅装盘。
5. 注意事项：
- 肉片在下锅前一定要腌制一段时间，以便更好地入味。
- 煮肉片时要用小火，避免大火煮散肉片。
- 在烹饪过程中，可以用勺子轻轻推动肉片，使其更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以在汤中加入一些蔬菜，如白菜、豆芽等，增加口感和营养价纸。
遵循以上窍门，你可以制作出既好吃又嫩的滑肉片汤。