米糕的做法家常做法(糯米糕的家常做法)

米糕的做法家常做法

米糕是一道常见的传统中国甜点，通常是用糯米做成的。以下是一种家常做法：

所需材料：
- 糯米：500克
- 红豆沙、莲蓉馅或其他馅料：适量
- 红枣：适量
- 糖：适量
- 清水：适量

做法步骤：
1. 将糯米浸泡在清水中至少3个小时，然后将水倒掉。
2. 将浸泡过的糯米放入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟，直到糯米熟透。
3. 在蒸煮的同时，可以准备馅料。将红豆沙、莲蓉馅或其他馅料按照个人口味准备好。
4. 蒸熟的糯米取出，加入适量的糖，用手或木杓拌匀。
5. 取出一小部分糯米，压模成底部，然后放入适量的馅料和红枣。
6. 再取出一部分糯米，盖在馅料上，用手捏紧，使成团。
7. 将做好的米糕放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，直到糯米充分熟透。
8. 取出米糕，待凉后即可切块或切片食用。

注意事项：
- 糯米要提前浸泡，以便更好地吸收水分，蒸熟时更加顺滑。
- 糯米熟透后要尽快取出，以免过熟而变得粘稠。
- 馅料可以根据个人口味自由选择，如红豆沙、莲蓉馅、芋泥等。

糯米糕的家常做法

糯米糕是一种由糯米制成的传统点心，口感软糯，香甜可口。以下是几种家常做法：
      
      1. 红烧糯米藕
      
      * 材料：糯米、藕、猪肉馅、老抽、生抽、白糖、盐、葱姜蒜、料酒。
      * 做法：
       1. 藕去皮切段，糯米提前浸泡一晚。
       2. 猪肉馅加葱姜蒜末、料酒、盐搅拌均匀。
       3. 藕段中间填入猪肉馅，用牙签封住两端。
       4. 锅中加水烧开，放入藕段焯水后捞出。
       5. 锅中倒油，加入白糖小火炒至溶化成琥珀色，加入藕段翻炒上色。
       6. 加入老抽、生抽、适量清水烧开，转小火炖煮20分钟，至藕熟透即可。
      
      2. 糯米糕（新疆风味）
      
      * 材料：糯米粉、红枣、葡萄干、核桃仁、蜂蜜、糖桂花。
      * 做法：
       1. 糯米粉加水揉成面团，分成小剂子。
       2. 将小剂子擀成圆形面皮，包入馅料（红枣、葡萄干、核桃仁）。
       3. 放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
       4. 撒上蜂蜜和糖桂花即可。
      
      3. 糯米糕（广东风味）
      
      * 材料：糯米粉、椰浆、糖、猪油、面包糠。
      * 做法：
       1. 将糯米粉、糖、猪油混合搅拌均匀。
       2. 加入椰浆搅拌成无颗粒的面糊。
       3. 蒸熟面糊后倒出，加入面包糠轻轻拌匀。
       4. 锅中加油烧热，将糯米糕裹上油后炸至金黄即可。
      
      4. 糯米糕（湖南风味）
      
      * 材料：糯米粉、红枣、糖、芝麻、花生碎。
      * 做法：
       1. 将糯米粉加水揉成面团，分成小剂子。
       2. 将小剂子擀成圆形面皮，包入馅料（红枣、糖、芝麻、花生碎）。
       3. 放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
       4. 撒上白糖或甜桂花即可。
      
      这些家常做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。在制作过程中注意火候和时间控制，确保糯米糕熟透且口感醉佳。