炸的蘑菇怎么处理才能吃
炸蘑菇的处理方法如下：
1. 准备蘑菇：选择新鲜且完好无损的蘑菇，清洗干净，并将蘑菇切成适当大小的块。
2. 蘑菇泡制：可以将切好的蘑菇块放入淡盐水中浸泡一段时间（约15分钟），然后用清水冲洗干净。这一步可以去掉蘑菇的杂质和异味，使其更加美味。
3. 涂抹面糊：准备一个面糊，可以用面粉、蛋汁和少许盐来调制，使其形成均匀的糊状物。将蘑菇块均匀地裹上面糊。
4. 炸制蘑菇：将裹好面糊的蘑菇块放入热油中炸至金黄色。可以使用中小火，翻转蘑菇块，确保其均匀受热。
5. 沥油抹干：将炸好的蘑菇块取出，放在厨房纸巾或吸油纸上，让纸巾吸去多余的油份，使其更加酥脆。
6. 调味品添加：将炸好的蘑菇放在碗中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉、香菜或其他调味品进行调味。
7. 享用美食：将调味好的蘑菇块装盘，即可作为开胃菜、配菜或零食食用。
注意事项：
- 在处理蘑菇前，先确认其是否可以生食或需要烹饪处理，一些蘑菇种类可能有毒，需谨慎购买和烹饪。
- 炸制过程中要小心火候，不要让油温过高，以免炸糊或炸糊。
- 炸制过程中要注意安全，保持距离油锅的安全距离，并避免油滴溅到皮肤或热气引起烫伤。
炸蘑菇怎么保存不软还酥脆
要炸蘑菇保持酥脆，可以采取以下几种方法：
1. 控制油温：炸蘑菇时，油温不宜过高。过高的油温会使蘑菇迅速炸焦，而低油温则有助于保持蘑菇的酥脆口感。一般来说，油温控制在170-190摄氏度之间比较适宜。
2. 浸泡处理：在炸蘑菇之前，先用厨房纸巾或干净的布将蘑菇表面的水分吸干。然后，将蘑菇放入冰箱中冷冻一段时间（通常为1-2小时）。冻硬后，随吃随炸，这样可以保持蘑菇的口感。
3. 裹粉炸制：在炸蘑菇之前，先用厨房纸巾或干净的布将蘑菇表面的水分吸干。然后，在蘑菇两面均匀地裹上一层干淀粉或者面包糠。这样，蘑菇在炸制过程中不容易吸收过多的油脂，从而保持酥脆口感。
4. 炸的时间不宜过长：炸蘑菇时，要注意炸的时间不宜过长。过长的炸制时间会使蘑菇变得过于干瘪，失去酥脆口感。一般来说，炸蘑菇的时间控制在2-3分钟左右即可。
5. 使用空气炸锅：如果家里有空气炸锅，可以尝试使用空气炸锅来炸蘑菇。空气炸锅可以均匀地传递热量，使蘑菇受热更加均匀，从而保持酥脆口感。
总之，要炸蘑菇保持酥脆，关键在于控制油温、浸泡处理、裹粉炸制、炸的时间以及选择合适的烹饪工具。按照这些方法操作，可以有效地保持蘑菇的酥脆口感。