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猪肚三鲜汤的做法,猪肚三鲜汤的做法和配料

2024-11-24 22:32:07编辑:臻房小何分类:生活常识 浏览量(

猪肚三鲜汤的做法

猪肚三鲜汤是一道很营养且美味的汤品,下面是制作方法:

所需材料:
- 猪肚:1个
- 鲜虾:适量
- 鲜贝类(如蚝、贻贝等):适量
- 蔬菜(如胡萝卜、豆芽等):适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 香油:适量

步骤:
1. 准备工作:将猪肚放入清水中浸泡一段时间,用刀刮去表面的脏物,并用盐水浸泡约半小时,然后用清水冲洗干净。鲜贝类和虾洗净备用,蔬菜切成适当的大小,姜切片备用。
2. 煮猪肚:将清洗好的猪肚切成薄片,放入锅中,加入足够的水煮开,加入料酒焯水,然后将猪肚捞出备用。
3. 煮汤底:将清洗干净的锅烧热,加入适量清水,放入姜片和葱段,煮开后放入煮猪肚的水,继续煮开后撇去浮沫,转小火炖煮30分钟。
4. 加入食材:将虾和贝类放入锅中,煮至变色,然后将蔬菜放入煮熟。
5. 调味:加入适量的盐和香油,根据个人口味调整。
6. 上桌:将煮好的猪肚三鲜汤装入碗中,撒上适量的葱花即可享用。

提示:
- 在煮猪肚时,可以加入姜片和料酒去腥。
- 鲜贝类和虾煮的时间不宜过长,以免过熟影响口感。
- 可根据个人口味加入适量的调料,增加汤的香味。

猪肚三鲜汤的做法,猪肚三鲜汤的做法和配料

猪肚三鲜汤的做法和配料

猪肚三鲜汤是一道营养丰富的汤品,以下是其做法和配料:
      
      配料:
      1. 猪肚:500克
      2. 鲜虾:200克
      3. 蛋饺:10个
      4. 豆腐:200克
      5. 蘑菇:适量
      6. 胡萝卜:适量
      7. 香菇:适量
      8. 生姜:适量
      9. 大葱:适量
      10. 盐:适量
      11. 白胡椒粉:适量
      12. 料酒:适量
      13. 鸡精:适量
      
      做法:
      1. 将猪肚清洗干净,切成适当大小的块状,放入开水中焯水去腥,捞出沥干水分备用。
      2. 鲜虾去壳去虾线,用料酒、盐腌制10分钟。
      3. 蛋饺放入蒸锅中蒸熟,取出备用。
      4. 豆腐切成小块,香菇、蘑菇洗净切片,胡萝卜、生姜切片,大葱切段。
      5. 锅中加入适量的油,放入生姜片、大葱段煸炒出香味。
      6. 加入虾仁翻炒至变色,再加入香菇、蘑菇、胡萝卜片继续翻炒均匀。
      7. 倒入适量的清水,加入猪肚块,大火烧开后转小火慢炖40分钟。
      8. 将蒸熟的蛋饺放入锅中,继续炖煮5分钟。
      9. 醉后加入盐、白胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。
      
      注意事项:
      1. 猪肚要选择新鲜、无异味的,焯水时可以加入一些料酒去腥。
      2. 虾仁要选用鲜嫩的,腌制时加入料酒、盐等调料,可以去腥增香。
      3. 蒸饺时要确保蒸熟,避免半生不熟的情况。
      4. 炖煮过程中要保持火候稳定,避免大火煮沸导致汤汁浑浊。
      5. 醉后调味时要根据个人口味适量调整,也可以加入一些其他调料如枸杞、红枣等增加营养价纸。
      
      希望以上内容对您有帮助,祝您制作成功!

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