香菇猪蹄汤的做法
香菇猪蹄汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。做法如下：
所需材料：
1. 香菇 4个
2. 猪蹄 2只
3. 生姜 2片
4. 料酒 2汤匙
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 水 适量
步骤：
1. 首先将猪蹄清洗干净，切成块状。
2. 香菇用水冲洗干净，切片备用。
3. 锅中加入适量的水，放入猪蹄块，大火煮沸后烧开，继续煮3分钟。
4. 捞出猪蹄块，用清水洗净，去除血水和杂质。
5. 锅中加入适量清水，放入猪蹄块、姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫。
6. 转小火，炖煮1小时，直到猪蹄肉酥烂。
7. 加入切好的香菇片，继续炖煮30分钟。
8. 醉后加入适量盐和鸡精调味即可。
香菇猪蹄汤煮好后，可以根据个人口味加入适量的葱花或者胡椒粉进行调味。这道汤品可以增加营养、滋补身体，特别适合冬季食用。
香菇猪蹄煲
香菇猪蹄煲是一道美味的家常菜，具有丰富的营养价纸和独特的风味。以下是制作香菇猪蹄煲的详细步骤：
所需材料：
1. 猪蹄500克
2. 香菇10朵
3. 生姜3片
4. 葱2根
5. 料酒适量
6. 老抽、生抽适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量
制作步骤：
1. 将猪蹄洗净，切成块状，备用。
2. 香菇洗净，去蒂，切成片状。生姜切片，葱切段。
3. 烧一锅热水，将猪蹄焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
4. 锅里加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢熬化，变成红色糖浆。
5. 加入焯好水的猪蹄，翻炒均匀，让猪蹄表面裹上糖浆。
6. 加入生姜片和葱段，继续翻炒，出香味。
7. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，让猪蹄充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的清水，水量要没过猪蹄。
9. 放入香菇片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮约1-1.5小时，直到猪蹄熟烂，汤汁浓稠。
11. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀，关火。
12. 将炖好的香菇猪蹄煲盛入碗中，趁热享用。
注意事项：
1. 猪蹄焯水时可以加入一些料酒，去腥味。
2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等。
香菇猪蹄煲口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。