莲藕筒骨汤的做法
莲藕筒骨汤是一道美味的汤菜，下面是制作莲藕筒骨汤的做法：
所需材料：
- 莲藕：适量
- 猪筒骨：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鲜汤或清水：适量
步骤：
1. 将莲藕洗净，削去外皮，切成薄片或块状备用。
2. 猪筒骨先用冷水焯水，煮沸后撇去浮沫，然后捞出洗净备用。
3. 将准备好的莲藕片和猪筒骨放入锅中，加入适量的鲜汤或清水，使材料刚刚浸没。
4. 加入适量的姜块和一些料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约1-2小时，直到猪筒骨变得酥烂。
5. 醉后加入适量的盐调味，根据个人口味可以适量添加其他调味料如鸡精或胡椒粉。
6. 煮熟后即可关火，将莲藕筒骨汤倒入碗中享用。
温馨提示：
- 莲藕可以根据个人喜好切成不同的形状，但要注意切块不宜过大，以充分煮透。
- 猪筒骨醉好提前焯水，可以去除血水，使汤更加清澈。
- 煮汤时可以加入些许姜块提味，但要注意不要放得太多，以免影响口感。
- 煮汤时适量的鲜汤或清水可以根据口感要求增减，如果想要浓郁的口感可以适量少一些。
- 如果喜欢清淡口味的话，可以只加盐调味，不加其他调味料。
莲藕筒骨汤的功效与作用
莲藕筒骨汤是一道营养丰富的汤品，具有多种功效和作用：
1. 清热凉血：莲藕筒骨汤中的莲藕性寒，有清热凉血的作用，有助于清除体内热毒。
2. 通便止泻：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。同时，莲藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：莲藕的营养价纸很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。
4. 止血散瘀：莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5. 强健骨骼和牙齿：莲藕中含有丰富的钙和磷，这些都是骨骼和牙齿的重要成分，常食莲藕可以强健骨骼和牙齿。
6. 促进乳汁分泌：产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。
此外，莲藕筒骨汤还有以下作用：
1. 改善贫血：莲藕筒骨汤中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的原料，因此，常喝莲藕筒骨汤可以改善贫血症状。
2. 调理肠胃：莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。同时，莲藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
3. 镇静安神：莲藕筒骨汤中的莲藕富含多种维生素和矿物质，有助于调节神经衰弱，具有镇静安神的作用。
需要注意的是，莲藕筒骨汤中的莲藕属于凉性食物，脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用。同时，在食用莲藕筒骨汤时也要注意不要过量，以免加重胃肠道负担。