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肉末香菇豆腐汤的做法(肉末香菇炖豆腐咋做)

2024-11-25 16:55:46编辑:臻房小喻分类:生活常识 浏览量(

肉末香菇豆腐汤的做法

肉末香菇豆腐汤是一道传统的家常菜,具有简单、营养丰富的特点。下面是肉末香菇豆腐汤的做法:

材料:
- 猪肉末:150克
- 香菇:3朵
- 豆腐:300克
- 葱姜蒜:适量
- 鸡精、盐、生抽:适量
- 清水:适量

步骤:
1. 将香菇切片,豆腐切成小块备用。
2. 锅中加入适量的清水,放入猪肉末,煮至熟烂时捞出备用。
3. 锅中加入一些油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入香菇片翻炒片刻,再加入适量的清水,煮5分钟。
5. 加入适量的盐和鸡精调味。
6. 放入豆腐块,煮5分钟。
7. 醉后放入猪肉末,淋上一些生抽,翻炒均匀即可。

提示:
1. 香菇可以提前泡软,切片后更容易熟烂。
2. 加入猪肉末可以增加汤的鲜香味。
3. 豆腐不易煮太久,以免煮烂。
4. 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

肉末香菇豆腐汤简单易做,是一道家常汤菜,尤其适合冬天食用,补充营养和温暖身体。

肉末香菇豆腐汤的做法(肉末香菇炖豆腐咋做)

肉末香菇炖豆腐咋做

肉末香菇炖豆腐是一道美味的中式菜肴,主要材料包括豆腐、猪肉末和香菇。以下是制作这道菜的步骤:
      
      ### 材料:
      - 硬豆腐:1块(约300克)
      - 猪肉末:100克
      - 香菇:5-6朵(干香菇需提前浸泡)
      - 姜:1小块
      - 葱:1根
      - 料酒:1汤匙
      - 生抽:1汤匙
      - 盐:适量
      - 白胡椒粉:适量
      - 水淀粉:适量(用于勾芡)
      - 食用油:适量
      
      ### 步骤:
      
      1. 准备材料:
       - 豆腐切成小块,放入开水中焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
       - 香菇洗净,去蒂,切成小朵。如果使用干香菇,需要提前用温水泡发,大约30分钟,然后切成小朵。
       - 姜切末,葱切葱花。
      
      2. 炒肉末:
       - 热锅凉油,油热后加入猪肉末,用中火快速翻炒至肉末变色,加入姜末继续翻炒出香味。
      
      3. 调味:
       - 加入料酒去腥,再加入生抽、盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
      
      4. 炖煮:
       - 将焯好水的豆腐块放入锅中,轻轻翻炒,使豆腐和肉末混合均匀。
       - 加入足够的水(水没过豆腐),盖上锅盖,转小火炖煮15-20分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
      
      5. 加入香菇:
       - 将切好的香菇加入锅中,继续炖煮5-10分钟,直到香菇变软。
      
      6. 勾芡:
       - 水淀粉与少量水调成水淀粉汁,倒入锅中,轻轻翻炒均匀,使汤汁变得浓稠。
      
      7. 出锅:
       - 醉后撒上葱花,轻轻翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      ### 小贴士:
      - 炒肉末时火不要太大,以免炒焦。
      - 豆腐焯水可以去除豆腥味,也能使豆腐更加入味。
      - 炖煮时火候要掌握好,先用小火炖煮,再转中火收汁。
      - 可以根据个人口味调整调料的用量。
      
      这道肉末香菇炖豆腐色香味俱全,营养丰富,是一道下饭的好菜。

肉末香菇豆腐汤的做法(肉末香菇炖豆腐咋做)》本文由臻房小喻发布于生活常识栏目,仅供参考。不做任何投资建议!欢迎转载,请标明。

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