肉末香菇豆腐汤的做法
肉末香菇豆腐汤是一道传统的家常菜，具有简单、营养丰富的特点。下面是肉末香菇豆腐汤的做法：
材料：
- 猪肉末：150克
- 香菇：3朵
- 豆腐：300克
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精、盐、生抽：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将香菇切片，豆腐切成小块备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入猪肉末，煮至熟烂时捞出备用。
3. 锅中加入一些油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入香菇片翻炒片刻，再加入适量的清水，煮5分钟。
5. 加入适量的盐和鸡精调味。
6. 放入豆腐块，煮5分钟。
7. 醉后放入猪肉末，淋上一些生抽，翻炒均匀即可。
提示：
1. 香菇可以提前泡软，切片后更容易熟烂。
2. 加入猪肉末可以增加汤的鲜香味。
3. 豆腐不易煮太久，以免煮烂。
4. 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
肉末香菇豆腐汤简单易做，是一道家常汤菜，尤其适合冬天食用，补充营养和温暖身体。
肉末香菇炖豆腐咋做
肉末香菇炖豆腐是一道美味的中式菜肴，主要材料包括豆腐、猪肉末和香菇。以下是制作这道菜的步骤：
### 材料：
- 硬豆腐：1块（约300克）
- 猪肉末：100克
- 香菇：5-6朵（干香菇需提前浸泡）
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备材料：
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 香菇洗净，去蒂，切成小朵。如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，大约30分钟，然后切成小朵。
- 姜切末，葱切葱花。
2. 炒肉末：
- 热锅凉油，油热后加入猪肉末，用中火快速翻炒至肉末变色，加入姜末继续翻炒出香味。
3. 调味：
- 加入料酒去腥，再加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
4. 炖煮：
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐和肉末混合均匀。
- 加入足够的水（水没过豆腐），盖上锅盖，转小火炖煮15-20分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 加入香菇：
- 将切好的香菇加入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到香菇变软。
6. 勾芡：
- 水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，轻轻翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
7. 出锅：
- 醉后撒上葱花，轻轻翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 炒肉末时火不要太大，以免炒焦。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，也能使豆腐更加入味。
- 炖煮时火候要掌握好，先用小火炖煮，再转中火收汁。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这道肉末香菇炖豆腐色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。