草鱼炖豆腐汤的做法
草鱼炖豆腐汤是一道美味健康的菜品，下面是它的做法：
所需材料：
1. 草鱼一条（约500克）
2. 嫩豆腐一块（切块）
3. 鸡蛋一个（打散备用）
4. 青葱适量（切段）
5. 姜适量（切片）
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 香菜适量（切段）
步骤：
1. 先将草鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成块状。
2. 然后将草鱼块放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
3. 另取一个锅，热油后放入姜片炒香。
4. 将草鱼块放入锅中，加入适量料酒煸炒2分钟。
5. 加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
6. 放入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟。
7. 然后倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，再炖煮2分钟左右。
8. 醉后加入盐和生抽调味，撒上青葱和香菜装饰即可。
草鱼炖豆腐汤烹饪时间较短，只需简单的料理步骤即可享受到美味的汤品。可以根据个人口感调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加调味料。享用前记得撒上香菜和青葱，提升整体的口感和香味。
草鱼炖豆腐咋做
草鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，以下是其制作步骤：
### 材料
- 草鱼：1条（约500克）
- 豆腐：300克
- 生姜：2片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于调色）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
### 步骤
1. 准备食材：
- 草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
- 豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 煎鱼：
- 锅中倒入适量油，烧热后放入草鱼块，两面煎至微黄。
- 取出草鱼块，放在一旁备用。
3. 炒香调料：
- 锅中留底油，放入生姜片和大葱段，翻炒出香味。
- 加入适量料酒，炒匀后放入煎好的草鱼块。
4. 调味：
- 加入生抽、老抽（可选）、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使鱼块充分吸收调料的味道。
5. 炖煮：
- 倒入适量清水，水量以能覆盖鱼块为准。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟。
6. 加入豆腐：
- 将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，与鱼块一起炖煮。
- 炖煮约5-10分钟后，豆腐熟透即可。
7. 收汁：
- 根据个人口味，可以适当收汁，使汤汁更加浓郁。
8. 出锅：
- 醉后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
### 小贴士
- 煎鱼时用中小火，以免将鱼煎破。
- 炖煮过程中要保持小火，防止水干锅烧。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的草鱼炖豆腐！