山药香菇猪蹄汤的做法，山药香菇炖猪蹄的做法

山药香菇猪蹄汤的做法

山药香菇猪蹄汤是一道美味营养的汤品，下面是其制作步骤：

所需材料：
- 山药：适量
- 香菇：适量
- 猪蹄：适量
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 首先，将猪蹄洗净，剁成小块，然后用开水焯水，煮沸后捞出备用。这样可以去除脏物和血水，使汤更清洁。
2. 将山药去皮，切成小块，香菇切片备用。
3. 锅中加入适量的水，放入姜片、大葱和料酒，将煮猪蹄放入锅中煮沸。撇去浮沫并继续煮沸10分钟。
4. 然后加入切好的山药和香菇，继续煮20分钟。
5. 醉后加入适量的盐调味，再煮5分钟即可。

现在，一道美味的山药香菇猪蹄汤就制作完成了。可以将其盛入碗中食用，营养丰富又美味可口。

山药香菇炖猪蹄的做法

山药香菇炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜，以下是其做法：
      
      所需材料：
      
      1. 猪蹄500克
      2. 山药200克
      3. 香菇100克
      4. 生姜3片
      5. 葱2根
      6. 料酒适量
      7. 盐适量
      
      步骤：
      
      1. 准备食材：猪蹄洗净，剁成块；山药去皮切块；香菇洗净，去蒂；生姜切片；葱切段。
      
      2. 焯水：将猪蹄放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出猪蹄沥干水分。
      
      3. 炒香：锅中加入少许油，放入生姜片和葱段炒香，然后加入猪蹄翻炒至表面微黄。
      
      4. 调味：加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
      
      5. 炖煮：将炒好的猪蹄和香菇放入砂锅或高压锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到猪蹄和香菇熟烂入味。
      
      6. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐调味，然后转大火收汁至汤汁浓稠即可。
      
      7. 出锅装盘：将炖好的山药香菇猪蹄汤盛入盘中，撒上葱花即可享用。
      
      注意事项：
      
      1. 猪蹄在焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味和增加风味。
      2. 山药去皮时注意不要刮伤山药皮，以免影响口感和营养价纸。
      3. 炖煮过程中要保持火候适宜，避免烧干或烧焦。
      4. 醉后收汁时要根据个人口味适量调整盐量，避免过咸或过淡。
      
      希望以上做法对您有帮助！