鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼炖豆腐是一道美味健康的菜肴，下面是它的做法：
材料：
- 鳕鱼：200克
- 嫩豆腐：300克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 青菜（可选）：适量
步骤：
1. 鳕鱼先用盐和料酒腌制片刻，消除腥味。
2. 嫩豆腐切块备用。
3. 热锅倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 放入腌制好的鳕鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 同一锅中，加入适量的水，倒入鳕鱼，豆腐块，加入适量的酱油、料酒和盐，再放入鸡精调味。
6. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖20分钟。
7. 醉后加入青菜炖煮2分钟即可。
注意：
- 在炖煮过程中要轻轻搅拌，避免鱼和豆腐断掉。
- 鳕鱼的腌制时间不要太长，否则会影响口感。
- 可根据个人口味加入其他调料，如蚝油、辣椒等。
鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富的菜肴，鳕鱼富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，豆腐则富含植物蛋白质和钙。这道菜不仅口感柔嫩，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。
鳕鱼炖豆腐的做法简单又好吃
鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作鳕鱼炖豆腐的简易步骤：
所需材料：
1. 鳕鱼2条（约500克）
2. 豆腐2块（约300克）
3. 葱1根
4. 姜3片
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 水淀粉适量（可选）
步骤：
1. 将鳕鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成厚片。豆腐切成大小适中的正方形块。
2. 葱切段，姜切片备用。
3. 烧一锅热水，将豆腐放入锅中焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
4. 锅烧热，加入适量的油，将葱段和姜片炒香。
5. 加入鳕鱼片，翻炒至表面微黄，这样可以去除鱼的腥味。
6. 倒入适量的料酒，去腥提香。
7. 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀，使鳕鱼充分吸收调料的味道。
8. 倒入适量的水，水量要没过鳕鱼和豆腐。
9. 大火烧开后，转小火炖煮约10分钟，让鳕鱼和豆腐充分入味。
10. 如需勾芡，可用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。醉后关火，撒上葱花即可。
这道鳕鱼炖豆腐就制作完成了！简单易学，营养丰富，口感鲜美，适合全家享用。