虾仁炒黄瓜的家常做法
虾仁炒黄瓜是一道家常菜，口感清脆爽口，香气扑鼻。下面是一种简单易做的虾仁炒黄瓜的家常做法。
准备材料：
- 虾仁：150克
- 黄瓜：1根
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
步骤：
1. 虾仁处理：将虾仁剥壳去除虾线，然后用清水洗净，沥干备用。
2. 酱料调制：将蚝油、生抽、盐、鸡精、料酒加入碗中，搅拌均匀，做成调料备用。
3. 黄瓜处理：将黄瓜洗净，去除两头，切成滚刀块或者片，切好的黄瓜用盐腌制一段时间，去掉黄瓜中的液体。
4. 大蒜与姜处理：将大蒜和姜切成末备用。
5. 热锅凉油：将锅放在火上，倒入适量的油，烧热后放入蒜末和姜末，炒香出味。
6. 炒虾仁：将虾仁放入锅中，快速炒熟，颜色变成粉红色即可捞出。
7. 炒黄瓜：锅中留下少许底油，倒入黄瓜翻炒，待黄瓜稍微变软后，加入之前做好的调料和炒熟的虾仁，继续翻炒均匀。
8. 加入青蒜：醉后在锅中加入切段的青蒜，翻炒片刻。
9. 出锅装盘：炒好的虾仁炒黄瓜出锅装盘，即可享用。
这道虾仁炒黄瓜简单易做，做法也不复杂。虾仁的鲜香和黄瓜的清爽相结合，能够增加菜品的口感层次感。黄瓜的口感脆嫩，富含水分，具有清热解暑的功效，是夏季非常适合的蔬菜之一。而虾仁则富含蛋白质和丰富的营养，能够提供丰富的营养元素。
此外，在烹饪过程中，蚝油和生抽的加入能够提升菜品的鲜味，调味料的使用可以根据个人口味进行调整。
总之，虾仁炒黄瓜是一道不错的家常菜，简单易做且口感出众。不妨在家里尝试一下，享受美味的同时也能够摄入丰富的营养。
虾仁炒黄瓜的家常做法步骤
虾仁炒黄瓜是一道简单又美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：
### 材料：
- 虾仁：200克
- 黄瓜：1根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 虾仁去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
- 黄瓜去皮，切成薄片或小丁。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，青葱切成小段。
2. 腌制虾仁：
- 将虾仁放入碗中，加入1汤匙生抽、少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散：
- 将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用。
4. 炒虾仁：
- 锅中倒入适量油，烧至七成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香。
6. 炒黄瓜：
- 放入黄瓜片或丁，翻炒至黄瓜变软。
7. 合炒：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。
8. 调味：
- 加入1汤匙生抽，继续翻炒均匀。
9. 出锅：
- 醉后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 虾仁要选用新鲜、无腥味的，清洗时可以用清水和少许盐浸泡一会儿去除杂质。
- 黄瓜容易出水，炒制时可以适当加入少量的盐和鸡精来提鲜。
- 炒虾仁时火候要快，保持虾仁的嫩滑口感。
这样一道清淡可口的虾仁炒黄瓜就做好了，非常适合家庭日常食用。