糖醋桂鱼的家常做法
糖醋桂鱼是一道具有浓郁酸甜口感的经典菜肴，下面是一种家常做法：
所需食材：
- 桂鱼一条（约500克）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 白糖适量
- 白醋适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将桂鱼清洗干净，用刀在鱼身上切几个刀口。
2. 用盐和料酒腌制桂鱼片刻，以去腥味。
3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、淀粉，搅拌均匀，制成蛋液备用。
4. 将锅中加入适量的食用油，将桂鱼沾上蛋液后放入热油中炸至金黄酥脆。取出，控油备用。
5. 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
6. 加入红椒、青椒、大葱段翻炒均匀。
7. 加入适量的白醋、白糖和生抽，加入少许清水搅拌均匀。
8. 将炸好的桂鱼放入锅中，加入适量的清水，炖煮片刻，适当翻动几次。
9. 取一点湿淀粉加水调成稀糊，加入锅中勾芡，煮至变浓稠即可关火。
10. 装盘后撒上葱花即可。
这样一道酸甜可口的糖醋桂鱼就做好啦，开动吧！
糖醋桂鱼正宗的做法视频
我无法直接提供糖醋桂鱼的正宗做法视频，但我可以为您提供详细的糖醋桂鱼制作步骤和所需材料，以便您在家中轻松制作这道美味的菜肴。
糖醋桂鱼
所需材料：
* 桂鱼（鳜鱼）一条，约500克
* 白糖：50克
* 白醋：50克
* 料酒：25克
* 盐：适量
* 姜：适量
* 蒜：适量
* 干淀粉：适量
* 水淀粉：适量
* 青红椒：适量，用于装饰
制作步骤：
1. 准备鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状。用厨房纸巾擦干水分，然后均匀地裹上一层干淀粉。
2. 腌制鱼：在鱼片上均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制10分钟。
3. 炸鱼：锅中倒入足够的油，烧至七成热时，将裹有淀粉的鱼片逐片放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 制作糖醋汁：在一个小碗中，加入白糖、白醋、适量的水淀粉，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
5. 炒制糖醋汁：锅中留少许底油，放入姜片、蒜末爆香，然后倒入调好的糖醋汁，烧至汁液变得浓稠。
6. 烹调鱼片：将炸好的鱼片倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让鱼片充分吸收糖醋汁的味道。
7. 出锅装盘：醉后，将炒好的糖醋桂鱼盛入盘中，撒上切好的青红椒丝作为装饰，即可享用。
希望这些步骤和所需材料能帮助您在家中成功制作出美味的糖醋桂鱼。祝您烹饪愉快！