扁豆怎样炖容易烂烂
要让扁豆炖容易烂烂，可以选择以下方法：
1. 提前浸泡：在炖扁豆之前，将扁豆浸泡在冷水中数小时甚至过夜。这样可以让扁豆吸收足够的水分，有助于烹饪时更容易烂烂。
2. 加入酸性食材：在炖扁豆的时候，可以加入一些酸性食材如番茄、醋或柠檬汁等。这些食材可以帮助扁豆更容易软化。
3. 加热时间长且慢：选用慢炖锅或者以小火缓慢炖煮扁豆，这样可以让扁豆在烹饪过程中充分软化。
4. 切小块：将扁豆切成小块或者压碎一部分扁豆，可以加快烹饪时间，让扁豆更容易烂烂。
以上方法可以帮助扁豆在炖的过程中更容易软化，让口感更加顺滑。
扁豆怎么熬烂
熬扁豆的方法有很多种，以下提供三种方式：
方法一：
1. 先将扁豆洗净，放入锅中，加入适量的水。
2. 大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止扁豆粘锅。
3. 煮至扁豆软烂，汤汁浓稠即可。
方法二：
1. 扁豆洗净，去掉两端。
2. 锅中加水烧开，下入扁豆煮沸。
3. 加入少许碱面，继续搅拌，煮至豆熟但未烂。
4. 加些凉水，继续煮，如此反复几次，直到扁豆完全烂透。
方法三：
1. 将扁豆洗净，切段。
2. 锅中加水烧开，放入扁豆煮沸。
3. 加入适量的冰糖或白糖，继续搅拌，煮至糖溶化。
4. 转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止扁豆糊底。
5. 煮至扁豆软烂，汤汁甜而不腻即可。
无论采用哪种方法，都需要注意以下几点：
1. 煮扁豆时要保持小火慢熬，这样可以使扁豆更加软烂。
2. 在煮扁豆的过程中，要不断搅拌，防止扁豆粘锅或糊底。
3. 根据个人口味，可以适量加入调料，如盐、糖、鸡精等。
希望以上内容对你有帮助，可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法来熬制扁豆。