蒸肉饼汤的做法
蒸肉饼汤是一道传统的中国菜肴，下面是制作蒸肉饼汤的简易做法：
所需材料：
1. 猪肉馅（约250克）
2. 豆腐皮（1张）
3. 鲜香菇（适量）
4. 葱姜蒜适量
5. 酱油（适量）
6. 盐（适量）
7. 胡椒粉（适量）
8. 鸡精（适量）
9. 料酒（适量）
10. 清汤（适量）
11. 水淀粉适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒和葱姜末，搅拌均匀腌制15-20分钟。
2. 在蒸碗底部铺上一层豆腐皮。
3. 将腌制好的猪肉馅压在豆腐皮上，用勺子压平并整形。
4. 香菇切片备用。
5. 拿一颗鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开，将蛋白倒入肉饼上方，再放上香菇片。
6. 将蒸锅中的水烧开，将装有肉饼的蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟至熟透。
7. 取出蒸碗，将蒸好的肉饼切成块状，备用。
8. 另起一个锅，倒入清汤，加入酱油、盐、胡椒粉和葱姜末调味，烧开后加入预先调好的水淀粉勾芡。
9. 将蒸好的肉饼放入碗中，将勾好芡的汤倒入碗中覆盖，醉后撒上葱花即可。
这样一道香喷喷的蒸肉饼汤就完成了。你可以根据个人口味添加一些其他的调料和配菜，来增加口感和味道。
蒸肉饼汤的做法大全窍门
蒸肉饼汤是一道美味可口的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的蒸肉饼汤做法及其窍门：
做法一：家常做法
材料：
- 猪肉馅：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 香油：适量
窍门：
1. 猪肉馅要选用三肥七瘦的猪肉，口感更好。
2. 加入鸡蛋和面粉，可以使肉饼更加嫩滑。
3. 生姜和葱末可以提味增香。
4. 调味要适量，盐和白胡椒粉可以根据个人口味调整。
做法二：香菇肉饼汤
材料：
- 猪肉馅：适量
- 香菇：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 香油：适量
窍门：
1. 香菇要提前泡发，口感更好。
2. 加入香菇后，肉饼的口感会更加丰富。
3. 煮汤时，火候要适中，避免煮破皮。
做法三：虾仁肉饼汤
材料：
- 猪肉馅：适量
- 虾仁：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 香油：适量
窍门：
1. 虾仁要选用新鲜的，口感更好。
2. 加入虾仁后，汤品更加鲜美。
3. 调味要适量，盐和白胡椒粉可以根据个人口味调整。
做法四：三色肉饼汤
材料：
- 猪肉馅：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 黄椒：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 香油：适量
窍门：
1. 青椒、红椒、黄椒要选用新鲜的，口感更好。
2. 加入彩椒后，汤品更加多彩诱人。
无论选择哪种做法，都需要注意以下几点：
1. 猪肉馅要选用新鲜的，避免使用变质或不新鲜的猪肉。
2. 加入调味料时，要根据个人口味适量调整，避免过咸或过淡。
3. 煮汤时要注意火候，避免煮破皮或煮干。
4. 醉后可以撒上一些葱花或香菜提味增香。
希望这些做法和窍门能帮助您轻松做出美味的蒸肉饼汤！