菠菜需要炖多久
菠菜通常只需要炖煮几分钟即可完成。一般来说，先将锅中的水烧开，然后将洗净切好的菠菜放入热水中炖煮2-3分钟即可。等到菠菜变软并变亮绿色时就可以关火了。如果炖煮时间过长，菠菜会变得过熟，失去口感和营养。所以要掌握好炖煮时间，避免过度烹饪。
炖菠菜之前用焯吗
炖菠菜之前不需要焯水。因为焯水会去除菠菜中的草酸，使菠菜的口感变得更加鲜嫩，但同时也会使菠菜中的部分营养流失。如果菠菜的草酸含量比较高，可以采取以下方法焯水：
1. 先将菠菜清洗干净，放入烧开的水中焯一下，大概煮1-2分钟。
2. 焯水的时候可以加入少量的食盐和食用油，这样可以防止菠菜在焯水过程中变黑，同时也能保持菠菜的翠绿色。
3. 焯好水的菠菜捞出后，用凉开水冲洗干净，然后沥干水分。
另外，在炖煮菠菜的时候，也可以采取以下方法来减少草酸的影响：
1. 先将菠菜清洗干净，切成适当大小。
2. 锅中加入适量的食用油，油热后将葱姜蒜爆香，然后加入菠菜翻炒至菠菜变色。
3. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直到菠菜熟透。
通过以上方法，可以在一定程度上减少菠菜中的草酸含量，使炖出来的菠菜口感更加鲜嫩。