油茄子咸菜的做法，油茄子咸菜的做法家常

油茄子咸菜的做法

油茄子咸菜的做法如下：

材料:
- 500克茄子
- 100克咸菜
- 3瓣大蒜
- 2根青葱
- 适量食用油
- 适量盐、糖、酱油

步骤:
1. 将茄子切成块状，咸菜切成小段，蒜切末，青葱切成段状备用。

2. 热锅凉油，将茄子煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香。

4. 加入咸菜翻炒均匀。

5. 将煎好的茄子倒入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、酱油炒匀。

7. 醉后加入青葱段，炒匀后即可出锅。

美味的油茄子咸菜完成啦！可以作为主食或者配菜食用，口感香脆，味道鲜美，给你带来不同的口味体验。

油茄子咸菜的做法家常

油茄子咸菜是一道美味的家常菜肴，以下是其制作方法：
      
      所需材料：
      
      * 茄子2根
      * 香菜2根
      * 大蒜3瓣
      * 干辣椒3个
      * 花椒1小勺
      * 生抽1大勺
      * 醋1小勺
      * 盐适量
      * 白糖半小勺
      
      制作步骤：
      
      1. 茄子洗净后切成条状，放入蒸锅中蒸至软烂后取出备用。这样可以避免茄子过于油腻，同时也能保持其鲜嫩的口感。
      2. 香菜洗净后切成小段，大蒜和干辣椒剁成末备用。
      3. 热锅凉油，油热后加入花椒和干辣椒末，小火炒出香味。
      4. 加入蒜末继续翻炒至微黄，然后加入生抽、醋和盐调味。
      5. 将蒸好的茄子沥干水分，加入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
      6. 醉后加入香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      这样，一道美味的油茄子咸菜就做好了。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到醉佳口感。
      
      此外，还可以尝试将茄子与其他食材搭配，如肉末、豆瓣酱等，制作出更多口味丰富的家常菜肴。