黄骨鱼的做法汤谱大全
黄骨鱼是一道非常受欢迎的菜肴，有很多种不同的做法和汤谱。以下是几种常见的黄骨鱼做法和汤谱：
1. 黄骨鱼炖汤：
材料：黄骨鱼、冬菇、鲍鱼、瑶柱、生姜、葱、料酒、盐等。
做法：将黄骨鱼洗净备用，瑶柱泡软备用。锅中加入适量水，放入黄骨鱼、姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫。然后加入冬菇、鲍鱼和瑶柱，继续炖煮30分钟。醉后加入适量盐调味即可。
2. 清蒸黄骨鱼：
材料：黄骨鱼、生姜、葱、料酒、盐等。
做法：将黄骨鱼洗净备用，切几刀放在盘中。姜切丝，葱切段。在鱼上撒上葱姜丝，加入适量料酒和盐。将盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。蒸熟后撒上葱花即可。
3. 黄骨鱼豆腐汤：
材料：黄骨鱼、豆腐、大葱、姜片、料酒、盐等。
做法：将黄骨鱼洗净备用。葱切段，姜切片。豆腐切块备用。锅中加入适量水，放入黄骨鱼、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。然后加入豆腐，继续煮沸。醉后加入葱段和盐调味即可。
4. 黄骨鱼焗饭：
材料：黄骨鱼、米饭、洋葱、青豆、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐等。
做法：将黄骨鱼洗净备用。米饭煮熟备用。洋葱、胡萝卜切丁，葱姜切碎。锅中加油烧热，倒入葱姜炒香。然后加入黄骨鱼翻煎至两面金黄。加入料酒和盐，煮沸后加入洋葱、胡萝卜和青豆炒匀。将饭和鱼放入烤盘中，放入预热烤箱中180度烤10-15分钟即可。
这些是黄骨鱼的一些常见做法和汤谱，可以根据个人口味添加或调整材料和调料的用量。
黄骨鱼的做法汤谱大全视频
以下是一些关于黄骨鱼汤的详细做法：
一、清炖黄骨鱼汤
材料：
- 黄骨鱼500克
- 姜片5-6片
- 葱2根
- 料酒适量
- 白胡椒粉1小勺
- 盐适量
做法步骤：
1. 将黄骨鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入黄骨鱼，煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒去腥。
5. 倒入足够的水，没过鱼身即可。
6. 放入白胡椒粉和适量的盐调味。
7. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，至鱼肉熟烂入味即可出锅。
二、番茄黄骨鱼汤
材料：
- 黄骨鱼500克
- 番茄2个
- 葱2根
- 姜片适量
- 料酒适量
- 白糖1小勺
- 盐适量
做法步骤：
1. 将黄骨鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀。番茄洗净切块。
2. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入黄骨鱼，煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒去腥。
5. 倒入番茄块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，没过鱼身即可。
7. 放入白糖和适量的盐调味。
8. 大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，至鱼肉熟烂入味即可出锅。
三、黑豆黄骨鱼汤
材料：
- 黄骨鱼500克
- 黑豆100克
- 红枣5颗
- 枸杞适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉1小勺
- 盐适量
做法步骤：
1. 将黄骨鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀。黑豆提前一晚浸泡，红枣洗净去核。
2. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入黄骨鱼，煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒去腥。
5. 倒入黑豆、红枣和适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至食材熟烂入味即可出锅。
以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间，避免将鱼肉煮散或煮老。