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炖青鱼的做法大全,炖青鱼的家常做法窍门

2024-11-27 16:21:21编辑:臻房小卞分类:生活常识 浏览量(

炖青鱼的做法大全

炖青鱼是一道传统的家常菜,下面是一种简单的炖青鱼的做法:

材料:
- 青鱼 1条(约500克)
- 姜片 5片
- 大葱 1根,切段
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量

步骤:
1. 将青鱼洗净,用刀在鱼身两侧切几刀,均匀涂抹盐和料酒腌制10分钟。
2. 锅中放入适量食用油,烧热后放入姜片和葱段,炒香。
3. 放入腌制好的青鱼,两面煎至金黄。
4. 倒入适量的开水(约鱼身高度的1/2),加入适量酱油,盐,白胡椒粉,鸡精,调味料根据个人口味而定。
5. 转小火炖煮15分钟,期间翻转鱼身一次,使调味料均匀渗入鱼肉。
6. 炖好后,将鱼盛出,撒上葱花和香菜即可。

提示:炖青鱼的时间与火候很重要,高火炖开后转小火慢慢炖,这样可以保持鱼肉的鲜嫩和汤汁的香味。此外,可以根据个人口味添加适量的蔬菜等作为搭配,增加口感和营养。

炖青鱼的做法大全,炖青鱼的家常做法窍门

炖青鱼的家常做法窍门

炖青鱼的家常做法有很多种,下面是一种简单又美味的做法:
      
      所需材料:
      1. 青鱼一条
      2. 老抽适量
      3. 生抽适量
      4. 料酒适量
      5. 白糖适量
      6. 姜片适量
      7. 蒜瓣适量
      8. 葱花适量
      9. 盐适量
      10. 香菜适量
      
      步骤:
      1. 将青鱼处理干净,去鳞、去内脏、去头尾,切成段。用料酒、盐腌制10分钟。
      2. 锅中加入适量的油,油热后加入姜片、蒜瓣炒香。
      3. 加入腌制好的青鱼段,煎至两面微黄。
      4. 加入老抽、生抽、白糖翻炒均匀,使青鱼均匀上色。
      5. 加入适量的清水,水量要没过青鱼。大火烧开后转小火慢炖。
      6. 炖煮约30分钟,待青鱼肉熟透后,加入葱花、盐调味,再炖煮5分钟。
      7. 醉后撒上香菜即可出锅。
      
      小窍门:
      1. 青鱼的处理干净后,可以用厨房纸巾吸干水分,这样煎鱼时不容易粘锅。
      2. 炖煮过程中,可以适当翻动鱼块,使青鱼均匀受热。
      3. 如果喜欢辣味,可以在炖煮过程中加入干辣椒或者辣椒酱。
      
      这样一道美味的炖青鱼就做好了,你可以搭配自己喜欢的米饭或者面食享用。

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