水汆丸子的做法
水汆丸子的做法如下：
1. 准备材料：猪肉肥瘦相间的肉馅，葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，清水。
2. 将猪肉肥瘦相间的肉馅放入大碗中，加入葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉和适量的淀粉。
3. 用筷子或者手将肉馅搅拌均匀，直到肉馅有粘性。
4. 将肉馅揉成小丸子，大小可以根据个人喜好来定。
5. 将丸子放入热水中，煮熟。
6. 煮熟的丸子捞出，放入冷水中，凉透备用。
7. 准备一个深锅，在锅底放入一些清水，加入少许盐和料酒。
8. 将丸子放入深锅中，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让丸子充分入味。
9. 可以根据个人口味加入一些蔬菜，如西红柿、黄瓜等，再煮一会儿使其煮熟。
10. 关火后，将丸子盛出，装入碗中，倒入少许汤汁即可享用。
提示：在搅拌肉馅时，要用力搅拌直到肉馅有粘性，这样做出的丸子口感更加鲜嫩。
水汆丸子的做法和配方
水汆丸子的做法和配方如下：
食材：
- 猪肉馅（三肥七瘦）：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、姜末、鸡蛋液和适量的水淀粉，搅拌均匀。然后加入葱花，继续搅拌至馅料上劲。
2. 准备一碗清水，将肉馅挤成小丸子状，放入水中。用勺子轻轻推动丸子，使其在水中不粘连。
3. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮约3-5分钟，直到丸子全部浮起且熟透。
4. 关火，将丸子捞出沥干水分，即可食用。
注意事项：
1. 丸子的大小和口感可以根据个人喜好进行调整。
2. 煮丸子时，水温不宜过高，以免炸裂。
3. 可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、香油等。
此外，还有一些变化的做法，例如：
四川水汆丸子：
- 在肉馅中加入适量的花椒粉、辣椒粉等调料。
- 将肉馅制作成大丸子，下入沸水中煮熟后捞出。
- 撒上芝麻、葱花等装饰即可。
清汤水汆丸子：
- 在水中加入一些葱姜丝、盐等调料。
- 将肉馅制作成小丸子，下入锅中煮熟后捞出。
- 将汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，醉后倒入丸子中即可。
希望以上内容对您有帮助！