羊肉豆腐粉丝汤的做法
羊肉豆腐粉丝汤是一道家常菜，下面是一种常见的做法：
食材：
- 羊肉：250克
- 豆腐：200克
- 粉丝：50克
- 青蒜：适量
- 姜片：适量
- 鸡蛋：1个
- 高汤或清水：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 羊肉切片后，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 豆腐切块，放入热水中焯水煮熟备用。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油，加入姜片煸炒，然后加入羊肉片煸炒至变色。
5. 加入高汤（或清水），煮沸后撇去浮沫。然后加入豆腐块和粉丝。
6. 打散一个鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中。
7. 加入适量的酱油，盐和胡椒粉，继续煮3-5分钟。
8. 醉后加入切段的青蒜即可享用。
注意事项：
- 羊肉切薄片后，用料酒和盐腌制可以去膻味。
- 羊肉煮熟后会产生浑浊的脏东西，所以要在煮开后撇去浮沫。
- 酱油的用量可以根据个人喜好调整。
- 如果想要更鲜美的汤底，可以用骨头煨煮高汤来代替清水。
羊肉豆腐粉丝汤的做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供羊肉豆腐粉丝汤的详细做法步骤，您可以根据这些步骤在家尝试制作：
### 羊肉豆腐粉丝汤做法
#### 所需材料：
- 羊肉：200克
- 豆腐：200克
- 粉丝：适量
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 香菜：少许（可选）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或鸡高汤：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
#### 制作步骤：
1. 准备食材：
- 羊肉切成薄片或丝，用清水冲洗去血水。
- 豆腐切块或片。
- 粉丝提前用温水泡软。
- 生姜切片，大葱切段，香菜切碎备用。
2. 煮汤：
- 在锅中倒入适量植物油，烧热后放入生姜片和大葱段炒香。
- 倒入适量清水，加入适量的白胡椒粉和盐，大火烧开。
3. 下锅煮：
- 将羊肉片或丝放入锅中，用筷子或勺子轻轻推动，防止羊肉粘连。
- 中小火煮5-7分钟，让羊肉煮至变色且无粉红色。
4. 加入豆腐和粉丝：
- 将豆腐块或片和泡软的粉丝放入锅中，继续用小火煮3-5分钟。
- 根据个人口味，可以加入适量鸡精或鸡高汤提味。
5. 调味出锅：
- 醉后撒上香菜碎，根据个人口味调整盐量。
- 关火，将汤碗盛入碗中即可享用。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的羊肉豆腐粉丝汤！