红汤牛肉面汤的做法
红汤牛肉面汤是一道广东特色的传统美食，口感鲜美，汤色红亮，香气扑鼻。下面是红汤牛肉面汤的做法：
材料：
1. 牛肉：500克
2. 面条：适量
3. 洋葱：1个
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 香菜：适量
7. 料酒：适量
8. 红葱头（或者红曲）：适量
9. 桂皮：适量
10. 八角：适量
11. 酱油：适量
12. 盐：适量
13. 胡椒粉：适量
14. 鸡精：适量
步骤：
1. 牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生姜、大蒜腌制20分钟。
2. 锅中倒入适量的水，加入洋葱、姜片、大蒜片、红葱头（或者红曲）、桂皮和八角，再加入腌制好的牛肉。
3. 煮开后中小火炖煮30分钟至牛肉变色。
4. 煮面的同时，将牛肉取出，锅中的牛肉汤保留。
5. 另起一锅加入适量的牛肉汤，加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精，煮开。
6. 将煮好的面条捞出，放入碗中，浇上红汤，放入煮熟的牛肉片。
7. 醉后撒上香菜即可享用。
温馨提示：
1. 牛肉炖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢软嫩口感可以多煮一些时间。
2. 在步骤4中，可以根据个人口味选择性地加入其他调味料，如蚝油、辣椒油等，增加风味。
3. 汤底可以根据个人喜好加入适量的辣椒或豆瓣酱，使汤的口味更丰富。
红汤牛肉面汤的做法大全
以下是红汤牛肉面的做法：
原料：牛腱子肉、土豆、胡萝卜、洋葱、西葫芦、香菜、盐、鸡精、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、姜片、葱段、高汤等。
步骤：
1. 牛腱子肉切块，用水煮开后撇去浮沫，洗净备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块，西葫芦切丝，香菜切碎备用。
3. 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入姜片、葱段炒香，再加入煮好的牛肉块翻炒均匀，烹入料酒去腥。
5. 倒入生抽、老抽、高汤烧开，转小火炖煮1个小时。
6. 将土豆、胡萝卜、洋葱、西葫芦等蔬菜放入锅中，继续炖煮30分钟。
7. 醉后加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
2. 炖牛肉的时候要先用开水煮一下牛肉，去掉血水和腥味。
3. 土豆和胡萝卜要后放，否则炖得太烂了。
4. 炖汤的时候火候要掌握好，太大容易糊锅，太小则炖不出浓汤。
希望以上做法能够帮到您，祝您做出美味的红汤牛肉面！