小黄鱼家常做法，小黄鱼家常做法炖汤

小黄鱼家常做法

小黄鱼是一种香嫩可口的海鲜，有很多不同的做法。以下是一种简单的家常做法：

材料：
- 小黄鱼 500克
- 姜 3片，切成丝
- 大葱 1根，切成丝
- 蒜 3瓣，切碎
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量

做法：
1. 先将小黄鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，再在鱼身两面撒些盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入鱼，两面都煎至金黄色，然后捞出备用。
3. 锅中留少量底油，放入姜丝、蒜末和葱丝，煸炒出香味。
4. 加入生抽和料酒，翻炒均匀。
5. 将煎好的小黄鱼放入锅中，用勺子将炒好的调味料均匀地浇在鱼身上。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮5-8分钟，直到鱼熟透。
7. 转大火收汁，让汤汁变浓稠。
8. 醉后可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
9. 装盘后撒上葱花作为装饰，即可食用。

这道小黄鱼家常做法简单易学，可以很好地保持鱼肉的嫩滑与鲜美。尝试一下吧！

小黄鱼家常做法炖汤

小黄鱼家常炖汤是一道美味的菜肴，以下是其常见的做法：
      
      食材准备：
      
      - 小黄鱼（或黄鱼）500克
      - 姜片5-6片
      - 葱2根
      - 料酒适量
      - 白胡椒粉少许
      - 盐适量
      - 鸡精或味精少许（可选）
      - 清水适量
      
      烹饪步骤：
      
      1. 处理鱼：
       - 将小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。
       - 在鱼身上划几刀，以便入味。
      
      2. 煎鱼：
       - 锅中倒入适量油，烧热后放入鱼段，两面煎至金黄色。
       - 取出鱼段，沥干油。
      
      3. 炖汤：
       - 在锅中加入姜片、葱段，以及适量的清水。
       - 放入煎好的鱼段，加入料酒。
       - 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
      
      4. 调味：
       - 根据个人口味加入白胡椒粉和适量的盐。
       - 如果喜欢浓郁的汤汁，可以加入鸡精或味精。
      
      5. 收汁：
       - 炖煮至鱼肉熟烂，汤汁浓稠即可。
       - 根据需要可以适当调整火候和时间。
      
      6. 出锅装盘：
       - 撒上葱花点缀，将炖好的小黄鱼汤盛入碗中即可享用。
      
      注意事项：
      
      - 煎鱼时不要过度翻动鱼身，以免鱼皮脱落。
      - 炖汤时火候要掌握好，避免大火煮沸导致鱼汤浑浊。
      - 可以根据个人口味添加一些其他配料，如豆腐、蘑菇等，增加口感和营养价纸。
      
      希望这个家常炖汤的做法能帮到你！