骨头炖豆角的家常做法
骨头炖豆角是一道家常菜,口味鲜美,营养丰富。下面是一种常见的做法:
食材:
1. 猪骨:适量。
2. 鲜豆角:适量。
3. 料酒:适量。
4. 姜片:适量。
5. 蒜瓣:适量。
6. 食盐:适量。
7. 生抽:适量。
8. 鸡精:适量。
9. 水:适量。
10. 食用油:适量。
步骤:
1. 首先,将猪骨用清水冲洗干净,然后放入开水中焯水。焯水的目的是去除骨头上的杂质和血水,保证炖出来的骨汤清澈透明。焯水时,放入适量料酒,可以去腥味。然后捞出骨头,用凉水冲洗干净,备用。
2. 将豆角洗净,去掉两头的花朵,然后切成段状,备用。
3. 锅中放入适量油,烧热后,放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。
4. 接着,将焯水过的猪骨放入锅中,煸炒一会儿,翻煎骨头表面至微黄。
5. 加入适量的水,水的量要稍微多一些,因为汤需要炖煮一段时间。然后加入适量盐,生抽,和鸡精,翻煮片刻。
6. 待汤开锅后,转小火慢慢炖煮,炖煮时间根据骨头的大小和骨汤的浓稠度来定,大约需要炖煮1-2个小时。期间,可以适时撇去浮沫。
7. 当骨汤炖煮至浓稠时,放入豆角翻煮,焖煮十分钟左右,等豆角熟透后即可。
8. 醉后,根据个人口味可以适当调整盐的用量,撒上一些葱花和香菜,即可出锅。
以上就是骨头炖豆角的家常做法。这道菜的特点是汤浓味美,豆角鲜嫩可口,猪骨的营养丰富,可以补充人体所需的胶原蛋白和钙质。此外,炖煮过程中锅炉慢炖,提升了菜肴的鲜香味道,保留了食材的原汁原味。喜欢吃骨头和豆角的人,可以尝试一下这道美味的家常菜,满足你的口腹之欲。
骨头饨豆角咋做
骨头炖豆角的步骤如下:
所需材料:
1. 猪骨头500克
2. 豆角200克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
步骤:
1. 将猪骨头放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,捞出骨头备用。
2. 豆角洗净,去掉两端,切成约4-5厘米长的段。
3. 生姜切片,大葱切段备用。
4. 锅中加入适量的油,放入生姜片和大葱段翻炒出香味。
5. 加入猪骨头翻炒,炒至表面微黄。
6. 倒入料酒,继续翻炒均匀。
7. 加入生抽,继续翻炒均匀,使猪骨头充分吸收酱油的颜色。
8. 加入足够的热水,水量要没过猪骨头和豆角。
9. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,慢慢炖煮约1-1.5小时,直到骨头熟透,豆角熟软。
10. 醉后加入适量的盐调味,炖煮几分钟后即可关火。
11. 汤汁浓郁,骨头炖得软烂,豆角口感鲜嫩,美味可口。
温馨提示:炖骨头汤时,可以适量加入一些醋,有助于钙质的溶解和吸收。此外,炖煮时间可以根据个人口味和骨头大小适当调整。