溜肝尖做法家常，溜肝尖做法家常做法

溜肝尖做法家常

家常溜肝尖做法如下：

材料：
- 猪肝尖：250克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肝尖清洗干净，放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，加热至六成热，放入姜末和蒜末炒香。
3. 将焯水后的猪肝尖放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒炒匀，去腥味。
5. 加入适量的盐和白糖，炒匀。
6. 慢慢加入适量的酱油，炒匀，使肝尖吸收酱油的味道。
7. 在备好的生粉中加入适量的水，搅拌均匀，倒入锅中，炒匀，使汤汁变稠。
8. 醉后翻炒均匀即可。

温馨提示：猪肝尖煮水时要快速煮熟，这样能更好地保持肝尖的嫩滑口感。烹调过程中火候要适中，以免过熟变硬。

溜肝尖做法家常做法

溜肝尖是一道家常菜肴，主要原料是猪肝和青椒。以下是一种典型的家常做法：
      
      ### 材料：
      - 猪肝：300克
      - 青椒：2个（约300克）
      - 大蒜：3瓣
      - 姜：1小块
      - 生抽：1汤匙
      - 老抽：1茶匙
      - 盐：适量
      - 白糖：1茶匙
      - 水淀粉：1汤匙
      - 食用油：适量
      
      ### 步骤：
      
      1. 准备食材：
       - 猪肝切成薄片，放入碗中加入盐、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
       - 青椒去籽洗净，切成丝。
       - 大蒜拍扁，姜切成丝。
      
      2. 焯水：
       - 锅中加水烧开，放入猪肝片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
      
      3. 炒制：
       - 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和大蒜炒香。
       - 加入青椒丝翻炒至断生。
       - 放入焯好水的猪肝片，快速翻炒均匀。
       - 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
      
      4. 出锅：
       - 醉后用水淀粉勾个薄芡，使菜肴更加鲜嫩。
       - 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
      
      ### 小贴士：
      - 猪肝片要切得薄而均匀，这样焯水和炒制时才能更好地保持嫩滑的口感。
      - 炒制过程中火候要快，尽量保持中高火快速翻炒，避免猪肝过老。
      - 可以根据个人口味调整调料的用量。
      
      希望这个家常做法对你有帮助！