肉丁炸酱的做法
肉丁炸酱是一道传统的中式炸鸡菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
1. 鸡胸肉或鸡腿肉，切成小丁
2. 盐、胡椒粉、生姜粉、蒜粉适量
3. 鸡蛋1个
4. 面粉适量
5. 油适量（用于油炸）
调料：
1. 豆瓣酱2汤匙
2. 料酒1汤匙
3. 酱油1汤匙
4. 糖1汤匙
5. 葱姜蒜适量
步骤：
1. 将鸡胸肉或鸡腿肉切成小丁，放入一个碗中。
2. 在碗中加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、蒜粉，搅匀，腌制10-15分钟。
3. 在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将腌制好的鸡肉丁先裹上鸡蛋液，然后在面粉中均匀地裹上一层面粉。
5. 将炸锅加热，加入适量的食用油。
6. 待油热后，将裹好面粉的鸡肉丁放入油锅中，用少许油炸的方式进行炸熟。
7. 炸至鸡肉丁表面金黄酥脆后，捞出沥油备用。
8. 另取一个锅，加入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒香。
9. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入料酒、酱油和糖，继续炒拌均匀。
10. 将炒好的调料倒入炸好的鸡肉丁上，搅拌均匀，使鸡肉丁均匀裹上调料。
11. 装盘即可上桌，可搭配米饭或面条一起享用。
这样就完成了一道美味的肉丁炸酱！
肉丁炸酱的做法视频
我无法直接提供肉丁炸酱的做法视频，但我可以为您提供详细的肉丁炸酱制作步骤和所需材料，以便您在家中轻松制作。
肉丁炸酱
所需材料：
1. 猪肉末：300克
2. 黄酱：2大勺
3. 豆瓣酱：2大勺
4. 辣椒粉：1小勺（可根据口味调整）
5. 葱花：适量
6. 姜末：适量
7. 大蒜末：适量
8. 油：适量
9. 盐：适量
制作步骤：
1. 准备材料：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、姜末、蒜末和辣椒粉，搅拌均匀。
2. 炸肉丁：锅中倒入适量的油，烧至七成热时，下入肉丁翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制炸酱：锅中留底油，放入豆瓣酱和黄酱，用小火慢慢炒出香味。
4. 加入肉丁：将炒好的肉丁重新倒入锅中，加入适量的水或高汤，用小火煮几分钟，让肉丁充分吸收酱汁的味道。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味。
6. 出锅装盘：醉后撒上葱花即可出锅装盘。
注意事项：
1. 炒肉丁时要用小火，避免炒焦。
2. 炒制炸酱时要用小火慢慢炒出香味，以免糊锅。
3. 根据个人口味可以适量调整辣椒粉的用量。
希望这些步骤和注意事项能帮助您轻松制作美味的肉丁炸酱！