小龙虾的做法大全
以下是小龙虾的几种常见做法：
1.清蒸小龙虾：
材料：小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、醋、香菜。
做法：将小龙虾洗净，葱、姜、蒜切末备用。煮一锅开水，加入适量料酒和盐，将小龙虾放入烫一下捞出。将葱姜蒜末洒在小龙虾上，再用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。蒸锅中加水烧开，将小龙虾放在蒸盘上，蒸10-15分钟。蒸好后撒上香菜末和少许醋即可。
2.红烧小龙虾：
材料：小龙虾、豆豉酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精。
做法：将小龙虾洗净，切成段备用。锅中放入油，加入郫县豆瓣酱和豆豉酱煸炒出香味。加入葱姜蒜末炒香，放入小龙虾翻炒一分钟，加入料酒炒匀。加入糖、生抽、老抽、鸡精调味，煮开后用小火炖煮10-15分钟。醉后收汁即可。
3.炒小龙虾：
材料：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐。
做法：将小龙虾洗净。锅中加油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。加入郫县豆瓣酱炒匀，放入小龙虾翻炒一分钟。加入料酒炒匀，调入少许生抽、糖和盐。翻炒片刻后加入适量水，煮开后转小火焖煮5-10分钟，醉后收汁即可。
4.椒盐小龙虾：
材料：小龙虾、辣椒粉、盐、淀粉。
做法：将小龙虾洗净。将辣椒粉和盐混合，备用。将小龙虾放入开水中焯水，捞出晾凉。将干净的小龙虾蘸上淀粉均匀晾干。热油锅中将小龙虾炸至表面金黄酥脆。醉后将小龙虾取出，沥干油，再将炸好的小龙虾放入辣椒盐中翻滚均匀即可。
以上是小龙虾的几种常见做法，可以根据个人口味进行调整。希望对你有帮助！
小龙虾的做法大全家常做法步骤
小龙虾是一种非常受欢迎的海鲜，其肉质鲜美、营养丰富。以下是一些家常做法：
1. 清蒸小龙虾
材料：小龙虾、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。
步骤：
1. 将小龙虾洗净，剪去虾须和虾枪，背部剪一个口，取出虾线。
2. 将处理好的小龙虾放入盘中，撒上适量的盐、糖、鸡精，腌制10分钟。
3. 姜切片，葱切段，蒜剁成末，铺在小龙虾上。
4. 锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
5. 取出蒸好的小龙虾，撒上葱花和蒜末，淋上适量的生抽和料酒，即可食用。
2. 香辣小龙虾
材料：小龙虾、干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、香菜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽。
步骤：
1. 将小龙虾洗净，剪去虾须和虾枪，背部剪一个口，取出虾线。
2. 锅中加油烧热，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
3. 放入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜末炒香。
4. 倒入豆瓣酱炒出红油，加入小龙虾翻炒均匀。
5. 加入适量的水烧开，转小火焖煮10-15分钟，至小龙虾熟透。
6. 捞出小龙虾装盘，撒上香菜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽等调味料即可食用。
3. 蒜蓉小龙虾
材料：小龙虾、大蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。
步骤：
1. 将小龙虾洗净，剪去虾须和虾枪，背部剪一个口，取出虾线。
2. 大蒜剁成蒜蓉，葱切段备用。
3. 锅中加油烧热，放入蒜蓉炒香，加入葱段炒香。
4. 倒入小龙虾翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水烧开，转小火焖煮10-15分钟，至小龙虾熟透。
6. 捞出小龙虾装盘，即可食用。
以上是一些常见的家常做法，当然还有很多其他做法可以根据个人口味进行调整。在制作过程中注意火候控制和调味料的用量以免影响口感和健康。