排骨豆腐汤的做法大全
排骨豆腐汤是一道美味营养的家常汤品，下面是该汤的一种做法：
材料：
- 排骨 500克
- 嫩豆腐 1块
- 青菜 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 先将排骨洗净，放入沸水中焯水，煮沸5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
2. 将清洗后的排骨放入炖盅中，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，加入足够的清水，盖好盖子。
3. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮1小时，使排骨的鲜味慢慢炖入汤中。
4. 蒸煮时间过后，取出排骨汤，倒入大锅中，将大火煮开。
5. 同时，将豆腐切成块状，把青菜洗净切段备用。
6. 当排骨汤开始沸腾时，加入豆腐块和青菜段，继续煮沸5分钟左右。
7. 醉后，加入适量的盐，调味即可。
小贴士：
- 可以根据个人口味，加入适量的鸡精或者鲜味调味料来增添味道。
- 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜如玉米、胡萝卜等增加口感。
这是其中一种排骨豆腐汤的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望你喜欢！
排骨豆腐汤的做法大全视频
排骨豆腐汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作排骨豆腐汤的步骤和注意事项：
### 材料：
- 猪排骨：500克
- 嫩豆腐：300克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或鸡高汤：适量
- 水淀粉：适量（可选）
### 步骤：
#### 准备工作：
1. 排骨洗净，剁成适口大小的段，用开水焯水去血水和杂质。
2. 豆腐切成小方块，生姜切片，葱切葱花。
#### 制作过程：
1. 炖排骨：
- 在锅中加入适量的油，放入生姜片炒香。
- 加入排骨段，翻炒至表面微黄。
- 倒入足够的水，加入适量的白胡椒粉和盐，大火烧开后转小火慢炖。
2. 加入豆腐：
- 当排骨炖至七八分熟时，将切好的豆腐块加入锅中。
- 继续小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁的味道。
3. 调味收汁：
- 根据个人口味，加入适量的鸡精或鸡高汤提鲜。
- 如果喜欢浓稠的汤汁，可以加入适量的水淀粉勾芡。
4. 出锅装盘：
- 醉后撒上葱花，关火。
- 将炖好的排骨豆腐汤盛入碗中，趁热享用。
### 注意事项：
1. 焯水：排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更加清澈。
2. 火候控制：炖排骨时先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使排骨更加软烂入味。
3. 勾芡：如果喜欢浓稠的汤汁，可以在炖煮的醉后阶段加入水淀粉勾芡，这样汤汁会更加浓郁。
4. 调味：盐和白胡椒粉是基本的调味料，可以根据个人口味适量调整。
希望这个排骨豆腐汤的做法大全视频能帮助您轻松制作出美味的汤品！