隔夜茄子能吃吗
隔夜的茄子可以吃，但是应该尽量避免。隔夜的茄子容易滋生细菌，会影响食物的安全性和口感。如果有剩余的茄子，醉好在食用后的2小时内冷藏保存，并在第二天尽快食用。如果茄子已经变质或有异常气味，应该丢弃，而不是食用。
隔夜茄子能吃吗有毒吗
隔夜茄子可以吃，但需要注意以下几点：
1. 未变质的情况下可以吃：如果茄子没有变质，通常是可以食用的。然而，如果茄子已经变质，则不建议食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
2. 烹饪方式影响：如果是炒过的茄子，隔夜后可能滋生细菌，一般不建议再吃。因为细菌在高温下会繁殖，使食物中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这种物质进入人体后会转化为二甲基亚硝胺，过量摄入会对人体健康造成影响。如果是凉拌茄子，放在冰箱里冷藏过夜一般没有问题。
3. 鉴别是否变质：可以通过观察茄子的外观以及嗅闻气味来判断是否变质。新鲜的茄子外观光滑、颜色鲜艳，有光泽，无斑点及腐烂变质现象。变质的茄子表皮皱缩、枯黄、无光泽，并且有黑褐色或黑绿色的斑点。
4. 不宜存放太久：如果茄子出现发黑、发软、长毛等现象，说明已经变质，不可再食用。
此外，食用隔夜茄子时还要注意以下几点：
1. 不要吃隔夜剩饭剩菜，特别是素菜，因为剩菜在细菌的分解作用下会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后会转化为二甲基亚硝胺，过量摄入会对人体健康造成影响。
2. 如果出现食物中毒的情况，应立即就医治疗，并根据具体情况进行相应的治疗。
总之，隔夜茄子可以吃，但需要注意鉴别是否变质以及烹饪方式的影响，并尽量减少存放时间和次数。