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成都美食多吗?,成都成都美食

2024-11-28 21:49:30编辑:臻房小花分类:生活常识 浏览量(

成都美食多吗?

成都本就是十大文明城市之一,十大旅游城市之一,也被誉为美食城。小吃主要有兔头、龙抄手、串串香、三大炮、夫妻肺片、口水鸡、甜水面、蛋烘糕、鸡丝凉面、麻婆豆腐、钵钵鸡。


  兔头

成都人喜欢啃兔头,很多人都知道,兔头是成都小吃中比较有名的,兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后,浸泡数个小时而成的。兔头先用香料码过,再下到清水中氽,以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了,但肉仍旧很嫩。


  龙抄手

抄手其实就是馄饨,龙抄手是成都的非常有名的一家专门吃抄手的店,他家的抄手皮薄馅多。红油抄手是很出名的品种之一,10-15元10个。龙抄手是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,迄今已有70余年的历史了。


串串香

串串香起源于四川成都,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食醉大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式。“串串香”串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。


  三大炮

三大炮是一种糯米类型的甜点,和红糖糍粑很像,一份有三个糯米团,扔到中间平台上,发出一阵声响后落入后面容器里裹上粉。做一份能听三声响儿,挺有趣。3元/份。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。


  夫妻肺片

四川名菜夫妻肺片属于冷菜,麻辣味型。牛肉、牛杂等肺片切得薄薄的,拌好吃起来又麻又辣,非常下饭,但比较重油。28-33元/份。夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。夫妻肺片,色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。


  口水鸡

口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴,川菜系中的一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,享有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。


  甜水面

甜水面是四川风味小吃中的“男子汉”。粗壮的面条,具有硬朗、坚韧的风格,一上嘴就能感觉它的力度。之所以叫甜水面是因为重用复制酱油,口味回甜。筷子头粗的面入口有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,入口微甜,醉后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久。


  蛋烘糕

成都著名的传统小吃,始于清代。用鸡蛋和面粉在火炉上烘煎而成的半圆形糕点,可添加芝麻或辣椒、三鲜、果酱等馅料。因吃起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成四川名点。


  鸡丝凉面

成都传统小吃,鸡丝凉面的特点是多味调合,甜、麻、辣、香,清爽利口,面条有筋,适宜炎热季节吃,令你胃口大开。


  麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的代表名作。讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。麻是指豆腐在起锅时,要洒上适量花椒末;辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹脍豆腐,又辣又香;烫就是起锅立即上桌;酥是指炼好的牛肉粒色泽金黄,沾牙就化;嫩指豆腐下锅,一捻即碎,故多用小勺舀食;鲜指全菜原料,俱皆新鲜。


  钵钵鸡

钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃,钵钵是一种器具,里面盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。

成都美食多吗?,成都成都美食

成都成都美食

成都是中国四川省的省会,以其丰富的美食文化而闻名。以下是一些成都的著名美食:
      
      1. 火锅:成都火锅以麻、辣、鲜、香著称,种类繁多,有红汤、鸳鸯、串串香等多种口味。
      
      2. 串串香:串串香是成都非常受欢迎的一种小吃,将各种食材串在竹签上,涮上麻辣火锅底料。
      
      3. 麻辣烫:麻辣烫是一种集麻、辣、鲜、香于一体的小吃,以其丰富的食材和独特的调味受到欢迎。
      
      4. 担担面:担担面是成都的传统面食,以细薄的面条、鲜美的汤汁和丰富的佐料而著名。
      
      5. 龙抄手:龙抄手是成都的标志性小吃之一,以其鲜嫩的皮滑、肉香四溢而著称。
      
      6. 麻辣香锅:麻辣香锅是一种集麻、辣、鲜、香于一体的大型菜品,可以根据个人口味选择不同的食材。
      
      7. 夫妻肺片:夫妻肺片是成都的传统名菜,以牛肺、牛舌、牛肚等食材为主料,经过卤制后切片,再淋上芝麻酱、辣椒油等调料制成。
      
      8. 韩包子:韩包子是成都非常有特色的小吃之一,以其皮薄馅嫩、味道鲜美而受到欢迎。
      
      9. 甜水面:甜水面是成都的一种特色面食,以特制的甜水面和各种调料制作而成。
      
      10. 冰粉:冰粉是成都夏季非常受欢迎的一种甜品,以其清凉爽口、甜而不腻而著称。
      
      此外,还有冰粉、凉面、兔头、三大炮、肥肠粉、豆花、兔儿麻辣烫、烧饼油条、锅魁、甜水面等等,每一种都有其独特的风味和故事。

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