黄瓜拌猪耳朵的做法(猪耳朵凉拌黄瓜的做法)

黄瓜拌猪耳朵的做法

黄瓜拌猪耳朵是一道非常经典的川菜，其口感鲜脆可口，深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下黄瓜拌猪耳朵的做法。

所需材料：
1. 猪耳朵：2个
2. 黄瓜：1根
3. 大蒜：适量
4. 生姜：适量
5. 青蒜：适量
6. 香菜：适量

调料：
1. 酱油：适量
2. 醋：适量
3. 盐：适量
4. 白胡椒粉：适量
5. 花椒粉：适量
6. 食用油：适量

步骤：
1. 首先，将猪耳朵洗净，放入锅中，加入适量的水，加入几片生姜和大蒜一起煮沸。然后改小火慢炖约2小时，直到猪耳朵变得软烂。
2. 煮好的猪耳朵捞出，晾凉后切成薄片。切片时可以选用菜刀，使片薄而均匀。
3. 黄瓜去皮后切成薄片，薄片可以使用刨刀刮下。
4. 将切好的猪耳朵片和黄瓜片放入一个大碗中，加入适量酱油、醋、盐、白胡椒粉和花椒粉搅拌均匀。腌制15分钟，使其入味。
5. 准备调味料。生姜切末，大蒜切碎，青蒜和香菜切段备用。
6. 取锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后，加入姜末，蒜末炒香。
7. 将炒香的姜末、蒜末倒入腌制好的猪耳朵和黄瓜中，加入青蒜和香菜，再搅拌均匀即可。

黄瓜拌猪耳朵是一道色香味俱佳的凉菜。黄瓜的清脆口感与猪耳朵的嫩滑口感相互搭配，吃起来十分爽口。猪耳朵富含胶原蛋白，对皮肤和发质有很好的保养作用。此外，黄瓜还含有丰富的维生素C和微量元素，有助于美容和提高免疫力。

总结一下，黄瓜拌猪耳朵的制作方法简单，营养丰富，口感鲜美。无论是作为一道凉菜还是配上米饭，都是一道美味可口的菜肴。希望大家能够尝试制作并亲自体验这道美味。

猪耳朵凉拌黄瓜的做法

猪耳朵凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，做法简单，口感爽脆。以下是制作猪耳朵凉拌黄瓜的步骤：
      
      所需材料：
      1. 猪耳朵 2个
      2. 黄瓜 2根
      3. 大蒜 3瓣
      4. 香菜 适量
      5. 生抽 1汤匙
      6. 香醋 1汤匙
      7. 白糖 1茶匙
      8. 盐 适量
      9. 辣椒油 1茶匙（可选）
      10. 芝麻油 1茶匙
      
      步骤：
      1. 将猪耳朵洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，然后捞出猪耳朵，放入冷水中冷却，醉后切成薄片备用。
      
      2. 将黄瓜洗净，切成细丝或小段，放入大碗中。
      
      3. 大蒜剁成蒜末，香菜切成小段备用。
      
      4. 在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀，制成调味汁。
      
      5. 将切好的猪耳朵片放入调味汁中，加入蒜末和香菜段，拌匀，让猪耳朵充分吸收调味汁的味道。
      
      6. 将拌好的猪耳朵和黄瓜放入盘中，即可享用。
      
      这道猪耳朵凉拌黄瓜色香味俱佳，口感爽脆，适合夏天食用。你可以根据个人口味调整辣度和调味汁的浓度。