空心麻团的做法和配方
空心麻团是一种传统的中国点心，外部是糯米粉做成的透明糯皮，内部是馅料。下面是一个常见的空心麻团的做法和配方：
材料：
- 糯米粉 200克
- 开水 150毫升
- 白芝麻 适量
- 红糖 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将糯米粉放入一个大碗中。
2. 慢慢加入开水，一边加水一边用筷子搅拌，直到形成一个均匀的糯米团。如果觉得面团太黏，可以加入少许糯米粉。
3. 将糯米团揉成一个光滑的面团，并盖上湿布静置10分钟。
4. 取一小块糯米面团，搓成一个扁平薄片，然后在中间放入适量的红糖。
5. 将红糖包裹在糯米皮中间，慢慢捏合成一颗圆球，然后用手指按压圆球的中间部分，使其变得扁平。
6. 将麻团滚上一层白芝麻，让其均匀沾上芝麻。
7. 将麻团放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，直到麻团表面变成透明的糯皮。
8. 蒸熟的空心麻团捞出，放在冷却架上稍微晾凉。
空心麻团可以根据个人口味添加不同的馅料，如芝麻馅、花生馅或豆沙馅等。这个做法是其中一种常见的红糖馅配方。你可以根据喜好调整配料和比例，并尝试做出自己口味的空心麻团。
空心麻团的做法家常做法
空心麻团是一道非常受欢迎的中式点心，外皮酥脆，内部松软，香甜可口。以下是制作空心麻团的家常做法：
### 材料：
- 糯米粉：200克
- 细砂糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：100毫升
- 黄油（可选）：适量
- 盐：少许
### 步骤：
1. 准备材料：
- 将糯米粉过筛，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
- 在另一个容器中打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。
2. 混合面团：
- 将糯米粉混合物倒入打好的鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀，直到形成无颗粒的面糊。
3. 蒸糯米团：
- 将混合好的面糊倒入蒸盘中，抹平表面。
- 大火蒸约20-25分钟，直到糯米团变得透明且有弹性。
4. 冷却和揉面：
- 蒸好的糯米团取出，放在案板上冷却。
- 用擀面杖或手轻轻揉搓糯米团，使其变得更加光滑。
5. 准备馅料（可选）：
- 如果喜欢，可以准备一些红豆沙、芝麻等馅料。
6. 包馅料：
- 将揉好的糯米团分成若干小份，每份揉成球形。
- 将每份糯米团用手掌压扁，然后包入馅料（如果使用），搓圆。
7. 再次蒸制：
- 将包好馅料的麻团再次放入蒸盘中，抹平表面。
- 大火蒸约15-20分钟，直到麻团变得透明且有弹性。
8. 冷却和享用：
- 蒸好的麻团取出，放在案板上冷却。
- 可以根据个人喜好，切成适当大小的块状。
- 空心麻团即可食用，也可以搭配糖霜、蜂蜜等调味。
### 小贴士：
- 蒸制时，确保蒸盘底部不会粘住麻团，可以在蒸盘底部铺一层纱布或玉米淀粉。
- 揉搓糯米团时，可以适量加入水或牛奶，使面团更加柔软。
- 馅料可以根据个人口味选择，除了红豆沙，还可以选择芝麻、果仁等。
希望这个家常做法能帮助你做出美味的空心麻团！