西红柿茄子的做法(西红柿茄子的做法视频教程)

西红柿茄子的做法

西红柿茄子是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 茄子2个
- 西红柿3个
- 大葱2根
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量

步骤：
1. 将茄子切成长条状，用淡盐水泡15分钟，然后沥干水分。
2. 西红柿切成块状，大葱切段，大蒜和生姜切末备用。
3. 热锅热油，将茄子翻炒至表面微黄，捞起备用。
4. 同一个锅中加少许油，放入大葱段、蒜末和生姜末炒香。
5. 加入西红柿块翻炒片刻，使其软化出香味。
6. 加入适量的盐、酱油、白糖和料酒，炒匀。
7. 加入炒好的茄子，翻炒均匀，使茄子与西红柿充分融合。
8. 加适量的水，大火烧开，再改小火慢炖一会儿，使味道更浓郁。
9. 醉后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项：
- 茄子炒的时间不宜过长，以免变得太软。
- 西红柿炖的时间不宜过长，保留一定的酸味更好。
- 可根据个人口味调整盐、糖和酱油的用量。

这道西红柿茄子可以作为主食或者配菜，搭配米饭或者面食都非常美味。希望你喜欢！

西红柿茄子的做法视频教程

我无法直接提供视频教程，但我可以为您提供一份详细的西红柿炒茄子的文字版做法，您可以根据这些步骤在视频网站上搜索或观看相关教程。
      
      ### 西红柿炒茄子的做法
      
      #### 所需材料：
      - 西红柿：2个
      - 茄子：2根
      - 大葱：1根
      - 蒜：3瓣
      - 生姜：一小块
      - 盐：适量
      - 白糖：少许
      - 料酒：适量
      - 生抽：适量
      - 食用油：适量
      
      #### 制作步骤：
      1. 准备食材：
       - 西红柿洗净切成小块。
       - 茄子洗净后切成条状，撒上适量的盐腌制10分钟，去除部分水分。
       - 大葱切段，蒜和生姜切末。
      
      2. 炒制茄子：
       - 热锅凉油，油热后加入蒜末和生姜末爆香。
       - 放入腌制好的茄子条，中火翻炒至茄子变软。
      
      3. 调味：
       - 加入适量的盐、白糖和料酒，继续翻炒均匀。
      
      4. 炒制西红柿：
       - 把切好的西红柿块放入锅中，与茄子一起翻炒。
       - 加入适量的生抽调味，如果喜欢可以加入少量的番茄酱。
      
      5. 收汁：
       - 炒至西红柿和茄子充分融合，汤汁浓稠即可出锅。
      
      6. 装盘：
       - 将炒好的西红柿炒茄子盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
      
      #### 小贴士：
      - 茄子腌制时撒盐是为了去除部分水分，防止炒制时出水。
      - 炒制过程中火候要适中，避免炒焦。
      - 可以根据个人口味调整调料的用量。
      
      您可以在视频网站上搜索“西红柿炒茄子做法”或相关关键词，找到详细的视频教程跟随学习。