泡菜苕粉肉丝的做法(泡菜苕粉的泡菜是什么)

泡菜苕粉肉丝的做法

泡菜苕粉肉丝是一道颇受欢迎的传统韩国料理，具有酸辣可口的味道。下面是制作泡菜苕粉肉丝的详细步骤：

步骤一：准备材料
所需材料包括：泡菜（约100克）、猪里脊肉（约200克）、苕粉（约200克）、洋葱（1个）、红萝卜（1个）、青椒（1个）、葱姜蒜末各适量、生抽（1勺）、料酒（1勺）、盐（适量）、糖（适量）、白胡椒粉（适量）、花椒粉（适量）。

步骤二：准备工作
1. 将苕粉用水泡软备用。
2. 将猪里脊肉切成丝，用料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、葱姜蒜末腌制片刻。
3. 将洋葱、红萝卜、青椒切成丝备用。

步骤三：炒制肉丝
1. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉丝炒匀至变色熟透，盛出备用。

步骤四：炒制蔬菜
1. 在同一锅中，加入葱姜蒜末，炒出香味后加入洋葱丝、红萝卜丝、青椒丝炒熟。
2. 倒入适量的泡菜和食盐，炒匀。

步骤五：炒制苕粉
1. 将泡软的苕粉沥干水分，加入炒好的蔬菜中翻炒均匀。
2. 加入适量的水，盖上锅盖，小火慢慢煮熟。

步骤六：调味品
1. 加入适量的糖、花椒粉，继续炒匀，调整口感。
2. 将前面炒好的肉丝放入锅中，再次翻炒均匀。

步骤七：出锅
待苕粉煮熟并吸收了调料的味道后，即可出锅。可以撒上葱花作为装饰。

这样，一道色香味俱佳的泡菜苕粉肉丝就做好了。这道菜既美味又营养，可口酸辣的泡菜与嫩滑的苕粉搭配，肉丝更是增加了口感。推荐大家尝试一下，相信会给你带来不一样的美食体验。

泡菜苕粉的泡菜是什么

泡菜苕粉的主要成分是酸菜，有时也可能包含蒜瓣、红辣椒粉、花椒粉、盐、白胡椒粉等调料。这种小吃来自四川，由酸菜和苕粉制作而成，味道酸辣可口。
      
      具体来说：
      
      1. 酸菜：选用优质新鲜的白菜，清洗干净后切成条或丝，加入适量的盐腌制一段时间，然后拌入蒜瓣、红辣椒粉、花椒粉、白糖等调料，醉后加入适量的辣椒油拌匀即可。
      2. 苕粉：一般使用红薯淀粉制作，也可以用马铃薯淀粉代替。先将淀粉加水调成糊状，然后倒入沸水中煮熟，醉后沥干水分备用。
      
      将酸菜和苕粉混合在一起，就制成了美味的泡菜苕粉。这种小吃口感丰富，酸辣开胃，深受人们喜爱。
      
      请注意，泡菜苕粉在制作和食用过程中要注意卫生，避免变质。同时，对于某些人来说，酸菜苕粉中的调料可能引起过敏反应，请根据自身情况适量食用。