餐饮服务醉忌讳什么
餐饮服务醉忌讳的是以下几点：
1. 不注意食品安全和卫生。如食材不新鲜、食物没有充分加热等，这会给顾客带来健康风险。
2. 不尊重客户和没有良好的服务态度。顾客是餐饮服务行业的重要一环，不尊重客户或对顾客态度恶劣会导致口碑受损。
3. 不提供良好的餐饮环境和舒适的用餐体验。顾客除了关注美味的食物，也注重用餐环境和舒适程度。
4. 不注重品牌形象。一个好的餐饮品牌需要注重形象和口碑维护，不注重品牌形象会减少顾客的信任和选择。
5. 没有提供多样化的菜单选择。顾客希望在餐厅有更多的选择，如果菜单单调或选择有限，可能会导致顾客流失。
餐饮服务行业中应注意的问题
在餐饮服务行业中，应注意以下几个问题：
1. 食品安全：确保所有食品原料都符合卫生标准，妥善保存和处理，避免食物中毒和交叉污染。同时，要严格遵守食品加工和烹饪过程中的卫生规定。
2. 服务质量：提供优质的服务，包括热情的接待、快速的上菜、周到的售后等。员工应具备良好的职业素养和服务技能。
3. 环境卫生：保持餐厅环境的整洁和舒适，定期进行清洁和消毒工作，确保餐具、餐桌和公共区域的卫生。
4. 设施设备：确保餐厅的设施和设备正常运行，如空调、音响、照明等。定期检查和维护，以保障顾客的用餐体验。
5. 价格策略：制定合理的价格策略，既要保证菜品的质量和口感，又要考虑到消费者的承受能力。
6. 员工培训：定期对员工进行业务知识和技能培训，提高员工的业务水平和服务意识。
7. 活动策划：举办各种活动吸引顾客，如优惠促销、节日庆祝等。通过活动提高品牌知名度和客户忠诚度。
8. 风险管理：识别潜在的风险因素，如食品安全、火灾、盗窃等，并制定相应的预防措施。
9. 顾客反馈：积极收集顾客的意见和建议，及时改进服务和产品质量，以满足顾客的需求。
10. 合规经营：遵守相关法律法规，如食品安全法、消防法等，确保餐厅合法合规经营。