番茄炒牛肉的做法
番茄炒牛肉是一道口味鲜美的家常菜，下面是番茄炒牛肉的做法：
材料：
- 牛腩肉200克
- 番茄2个
- 洋葱1个
- 大蒜适量
- 姜适量
- 青椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 生粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将牛腩肉切成薄片，然后用刀轻轻敲打嫩化。
2. 将洋葱，大蒜，姜切成末，青椒切丝，番茄切成块。
3. 在碗中加入少量料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，将切好的牛肉放入碗中腌制15分钟。
4. 将腌制好的牛肉加入适量生粉拌匀，使之均匀上浆。
5. 热锅冷油，将牛肉片煎至两面变色捞出备用。
6. 留底油，加入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味。
7. 加入番茄块翻炒至软烂，炒出香味。
8. 加入适量盐、糖调味，再倒入炒好的牛肉片拌炒均匀。
9. 醉后加入青椒丝快速煸炒至青椒变色即可出锅。
番茄炒牛肉就做好啦！可以搭配米饭或面条一起享用。
番茄炒牛肉的做法与步骤
番茄炒牛肉是一道美味的中式菜肴，主要材料是牛肉和番茄。以下是制作番茄炒牛肉的基本步骤：
### 材料：
- 牛肉（里脊肉或牛肉片）：200克
- 番茄：2个（约300克）
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、生抽、淀粉和水，拌匀腌制10分钟。
- 番茄洗净切成小块。
- 葱切段，姜切片，大蒜切末。
2. 炒牛肉：
- 热锅凉油，油热后加入葱段、姜片和大蒜末爆香。
- 放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
3. 炒番茄：
- 锅中留底油，放入番茄块，加入少许盐和白糖，中火翻炒。
- 可以加入少量番茄酱来增色增香。
- 番茄出汁后，加入炒好的牛肉片，翻炒均匀。
4. 调味出锅：
- 根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精进行提味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 番茄不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炒出来的菜更加美观。
希望这些步骤能帮助你做出美味的番茄炒牛肉！