炸小酥肉的做法
炸小酥肉是一道中式的传统小吃，下面是炸小酥肉的做法：
所需材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）500克
- 盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，然后用刀拍松。
2. 将葱姜蒜切成蓉，将猪肉均匀地涂上盐、糖、生抽、料酒和葱姜蒜蓉腌制约20分钟。
3. 把腌制好的猪肉按顺序裹上面粉、鸡蛋液和淀粉，使其均匀地包裹。
4. 平底锅中倒入足够的食用油，加热至中高温。
5. 把包裹好的猪肉放入锅中炸至金黄酥脆，期间可用漏网将油滤出，以保持油温恒定。
6. 炸好的小酥肉捞出沥油，待用。
小贴士：
- 炸小酥肉时，一定要注意火候，以免煳炸或炸得过干。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒粉、五香粉等调味料，使小酥肉更加美味。
- 炸小酥肉后，可撒上一些花生碎或炸香菜末增添口感和香气。
炸小酥肉的做法视频
我无法直接提供炸小酥肉的做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤和所需材料，以便您在家中轻松制作。
炸小酥肉
简介：
小酥肉是一道经典的中式菜肴，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。它通常使用猪肉作为原料，通过腌制、裹粉、油炸等步骤制作而成。这道菜色泽金黄，味道香醇，是下饭或零食的好选择。
所需材料：
1. 猪五花肉：500克
2. 鸡蛋：3个
3. 淀粉：适量
4. 面粉：适量
5. 盐：适量
6. 黑胡椒粉：适量
7. 料酒：适量
8. 生姜：适量
9. 大葱：适量
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌碗
3. 裹粉篮（或保鲜膜+玉米淀粉）
4. 油锅
步骤：
* 前期准备：
1. 五花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 将五花肉片放入搅拌碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、生姜片和葱段，拌匀后腌制20分钟。
* 制作过程：
1. 将腌制好的五花肉片沥干水分。
2. 准备裹粉：在一个碗中，将适量的面粉和淀粉混合均匀。
3. 裹粉：将腌制好的五花肉片先裹上一层薄薄的干面粉，然后抖掉多余的面粉。
4. 接着，将裹好粉的五花肉片放入打好的鸡蛋液中滚一圈，使肉片均匀地粘上一层鸡蛋液。
5. 醉后，在锅中加入足够的油，烧至七成热时，将裹好粉的五花肉片逐片放入油锅中，中火炸至金黄色和酥脆，然后用漏勺捞出沥油。
提示和建议：
* 在腌制五花肉时，可以加入一些五香粉或花椒粉，增加风味。
* 炸五花肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。建议使用中小火，并在炸制过程中用筷子轻轻搅动肉片，使其均匀受热。
* 炸好的小酥肉可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起食用。
烹饪时间：约30分钟（包括腌制和炸制时间）
分量：适合3-4人食用
希望这些信息能帮助您成功制作美味的炸小酥肉！祝您烹饪愉快！