红汤横山百叶的做法
红汤横山百叶是一道经典的湖南菜，下面是它的做法：
所需材料：
- 横山百叶：200克
- 瘦肉片：100克
- 干贝：10克
- 香菇：2朵
- 豆腐脑：适量
- 鲜豆芽：适量
- 干辣椒段：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将横山百叶用清水洗净，将瘦肉片切片，香菇切片。
2. 锅中加入适量油，烧热后加入干辣椒段、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入豆腐脑煮沸后关火。
4. 锅中加入适量油，烧热后加入干贝、香菇煸炒出香味。
5. 加入瘦肉片煸炒至肉变色。
6. 加入料酒、生抽炒匀。
7. 加入适量水，放入横山百叶煮沸。
8. 加入适量盐、糖、鸡精调味，再加入鲜豆芽煮沸。
9. 用水淀粉勾芡，使汤稍微浓稠。
10. 装在碗中，撒上蒜末、香葱末即可。
这样，一道美味的红汤横山百叶就做好啦！尝一口鲜嫩的横山百叶，配上浓郁的红汤，绝对能让你食欲大增！
武进横山桥红汤百叶
武进横山桥的红汤百叶是一种具有地方特色的美食。以下是对其的详细介绍：
### 原料与工艺
红汤百叶的主要原料包括豆腐皮（百叶）、水发香菇、火腿肉、海米、榨菜末、香菜、紫菜、蛋清等。其制作工艺涉及将香菇、海米、榨菜末、香菜、紫菜等配料炒香后加入清水，再将豆腐皮（百叶）下锅煮熟，醉后淋上用鸡蛋清、鸡汤、盐、味精等调制的红汤。
### 口感与风味
红汤百叶的口感滑嫩，入口鲜美。汤色红亮，香气扑鼻，味道鲜美且富有营养，富含蛋白质、多种维生素和矿物质。
### 食用方法
红汤百叶可以做成家常菜或凉拌菜。作为家常菜时，它通常与红烧肉、炖鸡等搭配食用，增加餐桌色彩和口感层次。作为凉拌菜时，可以与花生米、黄豆芽等一起拌匀，淋上红汤，成为一道清爽可口的夏日小菜。
### 地理位置与特色
武进横山桥的红汤百叶产于常州市武进区横山桥镇。横山桥镇地理位置优越，交通便利，农产品丰富多样。红汤百叶作为当地的特色美食之一，不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。
此外，红汤百叶的制作还融入了常州地方特有的食材和烹饪技艺，体现了常州美食文化的独特魅力。在制作过程中，注重火候控制和调料搭配，使得每一口都能品尝到地道的常州风味。
总之，武进横山桥的红汤百叶以其独特的口感、丰富的营养价纸和鲜明的地方特色，成为了常州地区一道不可或缺的特色美食。