芹菜炒牛肉做法
芹菜炒牛肉是一道经典的中式菜肴，下面是它的简单做法：
所需材料：
- 牛肉：适量
- 芹菜：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，并用料酒腌制片刻，以去腥。
2. 芹菜切成小段。
3. 热锅倒入适量的植物油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉，用高火快速翻炒至变色。
5. 加入芹菜翻炒均匀，再加入生抽、盐和白胡椒粉调味。
6. 炒熟后即可盛出，享用美味的芹菜炒牛肉。
注意：翻炒时火力要快，以保持牛肉的嫩滑口感。
芹菜炒牛肉做法大全
芹菜炒牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是几种不同的做法：
### 食材：
- 牛肉：200克
- 芹菜：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精或味精：少许（可选）
### 做法一：传统炒法
#### 步骤：
1. 准备食材：牛肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10分钟。芹菜洗净切段，大蒜和姜切片，干辣椒切段（如使用）。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味。
4. 炒牛肉：将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和少许鸡精，快速翻炒均匀。
5. 加入芹菜：醉后加入芹菜段，大火快炒至芹菜熟透，即可出锅。
### 食材：
- 牛肉：200克
- 芹菜：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精或味精：少许（可选）
#### 步骤：
1. 准备食材：牛肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10分钟。芹菜洗净切段，大蒜和姜切片，干辣椒切段（如使用）。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味。
4. 炒牛肉：将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和少许鸡精，快速翻炒均匀。
5. 加入芹菜：醉后加入芹菜段，大火快炒至芹菜熟透，即可出锅。
### 食材：
- 牛肉：200克
- 芹菜：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精或味精：少许（可选）
#### 步骤：
1. 准备食材：牛肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10分钟。芹菜洗净切段，大蒜和姜切片，干辣椒切段（如使用）。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味。
4. 炒牛肉：将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和少许鸡精，快速翻炒均匀。
5. 加入芹菜：醉后加入芹菜段，大火快炒至芹菜熟透，即可出锅。
### 小贴士：
- 牛肉选择嫩肉部位，如牛里脊或牛腱子肉。
- 芹菜炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
希望这些做法能帮助你做出美味的芹菜炒牛肉！